Melmelada de dent de lleó amb taronja
0
808
Cuina
Rus
Contingut calòric
208,4 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
2,4 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
47,1 gr.
Potser la melmelada més "assolellada" és la mel de dent de lleó. A més, si deixeu alguns dels pètals al xarop, semblen raigs. Una subtil nota de taronja dóna gust a la melmelada, i la llimona afegeix una acidesa per evitar que sigui massa ensucrada. Equilibri de color, gust i aroma! Sens dubte val la pena preparar-se per a l’hivern un pot d’aquestes delícies.
Ingredients
Procés de cocció
Abans de recollir flors de dent de lleó, assegureu-vos que el lloc de recollida estigui allunyat dels marges de les carreteres, fàbriques i altres zones contaminades. Només cal tallar els sèpals, sense les tiges. El millor període de collita és el maig. Rentem a fons les flors recollides amb aigua corrent, les posem en un colador, deixem que l’aigua s’escorri completament. Col·loqueu 300 flors en un bol ample i ompliu-les d’aigua freda perquè cobreixi completament la dent de lleó. Remullar-ho amb aigua durant cinc hores.
Colar les flors mullades, omplir-les amb aigua neta (un litre) i posar-les a la cuina. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts a baixa temperatura. A continuació, deixeu refredar lleugerament el brou i filtreu-lo. Aboqueu el brou en una cassola i poseu-hi els pètals tallats. Posem els fogons i escalfem lentament fins que bulli.
Posem l’olla amb brou i pètals a la cuina, afegim sucre i bullim fins a obtenir la densitat desitjada. La cocció trigarà aproximadament entre 30 i 40 minuts. Després, aboqueu la melmelada calenta en pots esterilitzats secs, tanqueu les tapes amb força i deixeu-les refredar completament. Posem els pots per guardar-los en un lloc fresc i fosc.
Bon Appetit!