Melmelada de dent de lleó amb llimona

0
825
Cuina Rus
Contingut calòric 254,9 kcal
Porcions 1 l.
Hora de cuinar 1,5 dies
Proteïnes * 2,9 gr.
Greixos * 0,6 g
Hidrats de carboni * 58,5 g
Melmelada de dent de lleó amb llimona

La melmelada de dent de lleó se sol anomenar melmelada de mel per la seva aparença i sabor, que realment s’assembla a una mel fosca i fragant. Tanmateix, no serà tan saborós sense l'addició de llimona o àcid cítric: és la llimona que, d'alguna manera, priva miraculosament el brou de flors d'una olor aguda a base d'herbes, de "farmàcia". Per tant, quan comenceu a cuinar llaminadures de dent de lleó, primer de tot, proveïu-vos de llimona.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Tallar els caps de dent de lleó en un lloc net on no arribi el transport; en cas contrari, es corre el risc de cuinar no una delícia, sinó un verí. Esbandiu les flors amb aigua corrent després de tallar-les.
pas 2 sobre 11
A continuació, ompliu els dent de lleó amb aigua neta durant un dia perquè l’amargor desaparegui. Podeu canviar l’aigua per netejar una o dues vegades al dia.
pas 3 sobre 11
Premeu les flors i poseu-les en una olla.
pas 4 sobre 11
Aboqueu un litre d’aigua en una cassola, poseu-la a la cuina per començar a bullir el brou de dent de lleó. Talleu la llimona rentada juntament amb la pell, però traieu-ne les llavors.
pas 5 sobre 11
Afegiu llimona al brou de flors i coeu-ho junts durant 30 minuts.
pas 6 sobre 11
Traieu el brou del foc i deixeu-lo sota la tapa durant 4 hores a l'interior.
pas 7 sobre 11
A continuació, passeu el brou per la gasa.
pas 8 sobre 11
Acabareu amb un líquid gruixut i daurat.
pas 9 sobre 11
Torneu el brou de dent de lleó a la cassola i afegiu-hi el sucre.
pas 10 sobre 11
Coeu la melmelada fins que espesseixi, cosa que trigarà almenys una hora. Recordeu que després d’estar parat al fred encara espessirà més.
pas 11 sobre 11
Emmagatzemeu la melmelada acabada no més d’un any en un pot esterilitzat amb tapa hermètica i no més d’un mes sota una tapa de niló. Mengeu la delícia de dent de lleó amb te o utilitzeu-la com a almívar per abocar creps, pastissos de formatge, mató o gelat.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *