Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Verds, flors, arrels
  3. ➠ Plats de ruibarbre
  4. ➠ Melmelada de ruibarbre per a l'hivern

Melmelada de ruibarbre per a l'hivern

0
1966
Cuina Rus
Contingut calòric 332 kcal
Porcions 20 ports.
Hora de cuinar 26 h.
Proteïnes * 1,1 gr.
Greixos * 0,2 g
Hidrats de carboni * 82 gr.
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de ruibarbre per a l'hivern
Contingut

Vull compartir una recepta inusual i interessant per a una delícia fragant. La melmelada de ruibarbre per a l'hivern és senzilla i fàcil de preparar. La delicadesa resulta moderadament agredolça. Aquesta inusual melmelada té una consistència viscosa i es pot utilitzar com a farciment de pastissos.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Renteu bé les tiges de ruibarbre, eixugueu-les i traieu les fibres. Talleu el ruibarbre pelat a daus petits. Mesureu la quantitat necessària de sucre granulat.
pas 2 de 7
Trieu el mètode de tallar ruibarbre vosaltres mateixos. Si voleu que els trossos de ruibarbre siguin més palpables, talleu-los a trossos grans. Col·loqueu les tiges de ruibarbre picades en un recipient de fons gruixut.
pas 3 de 7
Afegiu la meitat de la quantitat necessària de sucre granulat. Deixeu-ho infusionar durant unes 12 hores, cobrint-lo amb una tapa o una tovallola de cuina neta, durant aquest temps, el ruibarbre deixarà escapar una quantitat suficient del seu propi suc i el sucre granulat es fondrà completament.
pas 4 de 7
Aboqueu el suc del ruibarbre picat en un recipient de metall profund: una cassola o una tassa, afegiu la quantitat restant de sucre granulat. Poseu-ho a foc lent, sense deixar de remenar, poseu a ebullició, afegiu-hi trossos de ruibarbre i deixeu-ho coure durant uns 5-7 minuts.
pas 5 de 7
Desproveu l’escuma resultant. A continuació, traieu la melmelada del foc. Refredeu completament i torneu a bullir després de 12 hores. Mentrestant, prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones, al forn o al bany maria. Els bancs han d’estar completament secs.
pas 6 de 7
Amb un cullerot, aboqueu suaument la melmelada de ruibarbre en pots estèrils. Tapeu els pots calents amb melmelada aromàtica amb tapes, després d’abocar-hi aigua bullent i, tot seguit, capgireu-los. Deixeu-ho mentre es refredi, embolicat en una manta o tovallola calentes. A continuació, gireu els pots i guardeu-los en un lloc fresc.
pas 7 de 7
Podeu provar melmelades completament refredades l’endemà.

Gaudeix-ne!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *