Melmelada de ruibarbre amb albercocs secs
0
1320
Cuina
Rus
Contingut calòric
231,1 kcal
Porcions
0,6 l.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
2,8 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
56,3 g
Proposo cuinar melmelada de ruibarbre amb albercocs secs, no del tot corrents i interessants en combinació de gustos. El suc de cítrics i, en aquest cas, el suc de llimona, que es pot substituir per suc de taronja, tot ajustant la quantitat de sucre granulat, sempre dóna un sabor i aroma increïbles als plats.
Ingredients
Procés de cocció
Ordeneu els albercocs secs, les panses i les figues seques i renteu-les bé, eixugueu-les i talleu-les a daus petits. Renteu bé la poma i talleu-la a daus petits. Peleu les cebes vermelles dolces, talleu-les per la meitat i talleu-les amb un ganivet. Combineu els ingredients preparats en un recipient profund. Aboqueu sucre granulat en un recipient, afegiu-hi llavors de coriandre.
Transferiu els ingredients preparats a una cassola amb un fons gruixut o una cassola, aboqueu-hi suc de llimona, si voleu, podeu substituir-lo per vinagre de vi. Poseu a foc lent, porteu a ebullició i cuineu fins que el sucre granulat es dissolgui completament, remenant de tant en tant. Això trigarà entre 10 i 15 minuts.
Renteu bé les tiges de ruibarbre, eixugueu-les i traieu les fibres. Talleu el ruibarbre pelat a daus petits. Col·loqueu les tiges de ruibarbre picades en una cassola, poseu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent durant uns 30 minuts. Prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones o al forn. Els bancs han d’estar completament secs.
Col·loqueu la melmelada de ruibarbre amb albercocs secs en pots estèrils. Tapeu els pots de melmelada aromàtica amb tapes, després d’abocar-hi aigua bullint. Moveu els pots a un lloc fresc i fosc durant aproximadament una setmana, després de la qual podreu tastar. La melmelada gruixuda es pot utilitzar com a farciment de productes de forn o com a salsa per a plats de carn.
Gaudeix-ne!