Melmelada de ruibarbre amb pomes
0
2143
Cuina
Rus
Contingut calòric
246,4 kcal
Porcions
2 pàg. port.
Hora de cuinar
45 minuts
Proteïnes *
0,9 gr.
Greixos *
0,4 gr.
Hidrats de carboni *
59,9 gr.
L’acidesa del ruibarbre va bé amb les pomes. Per tenir prou dolçor sense excés de sucre afegit, es recomana prendre pomes de varietats dolces. A l’hora d’escollir el ruibarbre per obtenir melmelades, s’han de deixar de costat les tiges velles i resistents. És millor deixar-les per a la compota. Però les tiges joves, sucoses i cruixents són ideals per a la confitura i li donen la consistència "adequada".
Ingredients
Procés de cocció
Rentem i assecem les pomes. Talleu cada fruita en quatre trossos i talleu la vaina de llavors. Talleu els quarts de poma a daus petits proporcionals als trossos de ruibarbre. Afegiu les pomes triturades al plat de ruibarbre. Aboqueu els ingredients de la melmelada amb sucre granulat, barregeu-los, tapeu-los amb una tovallola neta i deixeu-los durant la nit fins que surti el suc. Després, poseu-hi els fogons, poseu-los a ebullició i deixeu-los coure durant quinze minuts. Traieu-lo de l'estufa i deixeu-lo refredar. Després de refredar, torneu a bullir i bull durant deu o vint minuts.
Bon Appetit!