Jardí Victoria Jam
0
790
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
286 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
130 minuts
Proteïnes *
1 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
69,9 g
Garden Victoria Jam és una deliciosa vermella brillant, aromàtica i dolça que ningú no pot resistir. Victoria conté pectina natural en la seva composició, de manera que la melmelada d’ella sempre resulta espessa, sobretot si no us penedeix del sucre. Però no hauríeu d’estalviar en la preparació d’aquesta delícia.
Ingredients
Procés de cocció
El més convenient és coure la melmelada en un recipient amb un fons gruixut: durant la cocció, el xarop de sucre no es cremarà fins al fons i es reduirà significativament el temps de cocció. Poseu les baies de victòria en una cassola amb un fons gruixut i cobriu-les amb sucre. Remeneu les baies amb una cullera i deixeu-les 1-1,5 hores perquè deixin sortir el suc i el sucre es dissolgui una mica.
Posem el cassó a foc mitjà, posem a bullir les baies. Després de bullir amb una cullera, traieu l’escuma resultant, reduïu el foc al mínim i coeu la melmelada durant 30 minuts, recordant periòdicament que remeneu perquè la melmelada bulli uniformement. Durant aquest temps, esbandim les llaunes amb bicarbonat de sodi, les posem al forn amb el coll cap avall i esterilitzem durant 7-10 minuts a una temperatura de 110-120 graus.
