Melmelada de pruna gruixuda
0
609
Cuina
Rus
Contingut calòric
445 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
11 h.
Proteïnes *
1,4 gr.
Greixos *
0,6 g
Hidrats de carboni *
110 g
La densitat de melmelada de prunes depèn de la durada de la cocció, però les prunes es bullen. Se us ofereix una recepta suau per fer melmelada de prunes gruixuda, en què les fruites romandran intactes i l’almívar serà espès. És aconsellable preparar aquesta melmelada a partir de fruites no madures.
Ingredients
Procés de cocció
Coeu el xarop de sucre en un cassó separat. Per obtenir un almívar lleuger, bull-lo en dos passos. Aboqueu la meitat del sucre en un cassó separat, afegiu-hi 120 ml d’aigua freda i porteu l’almívar a ebullició a foc lent amb remenada continuada i, a continuació, coeu-ho durant 3 minuts. Refredeu l'almívar durant 1–1,5 hores i aboqueu-hi les prunes preparades. Deixeu refredar les prunes al xarop de sucre durant 2-3 hores.
A continuació, poseu la melmelada refredada a foc mitjà, bulliu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts des del començament del bull. Apagueu el foc i deixeu reposar les prunes al xarop de sucre durant unes hores perquè es refredin. Durant aquest temps, cuineu l'almívar de la resta de sucre. Aboqueu l'almívar a la melmelada i torneu a bullir les prunes al cap de 5 minuts de l'inici del bull. Si les rodanxes no són ben toves, coeu-les durant 10 minuts. Transferiu les falques de pruna a pots estèrils amb una cullera ranurada. Bullir el xarop restant durant 15 minuts a foc lent i abocar sobre les prunes en pots. Segellar els pots i, després de refredar-los, transferir la melmelada a l’emmagatzematge en un lloc fosc. Després de refredar-se, l’almívar de la melmelada s’espessirà completament.
Gaudeix del teu te!