Melmelada de prunes de Geòrgia
0
1334
Cuina
Rus
Contingut calòric
586,1 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
35 minuts
Proteïnes *
12,7 g
Greixos *
52,4 g
Hidrats de carboni *
62,5 g
No se sap si els georgians tenen res a veure amb aquesta recepta de melmelada de prunes. Probablement el ric aroma d’espècies i una gran quantitat de fruits secs van donar una raó per associar aquesta deliciosa melmelada a les tradicions culinàries de Geòrgia. De totes maneres, cada mestressa de casa hauria de tenir en stock un parell de pots d’aquesta dolçor de prunes. El sabor de la melmelada s’assembla a una llaminadura rica, aromàtica, amb notes intenses de fruits secs i canyella.
Ingredients
Procés de cocció
Un cop transcorregut el temps especificat, poseu els plats amb prunes a la cuina i porteu a ebullició el contingut. Cuini entre tres o quatre minuts. Traieu-lo de l'estufa i deixeu que la massa es refredi completament. A continuació, torneu a escalfar-ho i deixeu-ho coure uns minuts. Repetim aquesta seqüència dues vegades més.
Abans de la cocció final, afegiu a la melmelada les nous pelades, el gingebre i els pals de canyella. Es poden afegir nous a trossos grans o es poden triturar en trossos més petits: és una qüestió de gustos. Es recomana dividir els pals de canyella longitudinalment en diverses parts; d'aquesta manera, la canyella donarà més sabor.
Bon Appetit!