Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Prunes per a l'hivern
  4. ➠ Melmelada de prunes transparent

Melmelada de prunes transparent

0
1217
Cuina Rus
Contingut calòric 356 kcal
Porcions 1,5 ports.
Hora de cuinar 50 minuts
Proteïnes * 1,1 gr.
Greixos * 0,5 gr.
Hidrats de carboni * 88 gr.
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de prunes transparent
Contingut

Per tal de preservar al màxim la transparència de la melmelada i la integritat de les rodanxes de pruna, cuinem la melmelada en diverses etapes. Aquest suau mètode de cocció evita el bull de la polpa de pruna i la nuvolositat de l'almívar, mentre que els trossos de pruna estan ben xops i queden suaus.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Renteu bé les prunes i rebutgeu les fruites defectuoses. Deixeu assecar les prunes. Després, tallem cada fruita en dues parts, traiem l’os.
pas 2 de 6
Col·loqueu la pruna neta preparada en un cassó ample. Per preparar l'almívar, barregeu aigua amb sucre granulat en un bol separat.
pas 3 de 6
Feu bullir la barreja, sense deixar de remenar, perquè els cristalls de sucre es dissolguin més ràpidament i l’almívar no es cremi. Aboqueu la pruna en una cassola amb l'almívar resultant i deixeu-la diverses hores perquè les fruites deixin sortir el suc.
pas 4 de 6
Col·loqueu l’olla sobre els fogons i porteu a ebullició el contingut. Coeu-ho durant cinc minuts, mantenint el bull baix, i traieu-lo de la cuina. Deixem la melmelada durant vuit hores.
pas 5 de 6
Repetim aquesta seqüència tres vegades més.
pas 6 de 6
Després de la cocció final, aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats secs i tanqueu-los amb tapes esterilitzades. Deixeu refredar els pots completament i poseu-los en una zona d’emmagatzematge fresca i fosca.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *