a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Prunes per a l'hivern
➠ Melmelada de prunes amb xocolata i cognac

Melmelada de prunes amb xocolata i cognac

1001

Cuina Rus

Contingut calòric 366,1 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 3,4 gr.

Greixos * 12,6 gr.

Hidrats de carboni * 52,8 g

Melmelada de prunes amb xocolata i cognac

Contingut

Vull compartir una recepta d’una melmelada de prunes inusual i molt interessant amb xocolata i cognac. La melmelada resulta molt aromàtica amb un sabor increïble i una consistència espessa uniforme.

Ingredients

Sucre granulat 400 gr. Xocolata negra 80 gr. Pectina 1 cda Llimona 0,5 unitats Blau pruna 800 gr. Cognac 100 ml

Procés de cocció

Prepareu els ingredients per a la melmelada de pruna i xocolata.

Ordeneu les prunes grans i renteu-les suaument amb aigua freda. Deixeu les baies enceses una estona per deixar vidre l’excés de líquid.

Talleu les prunes rentades per la meitat i traieu-ne les llavors. Col·loqueu les prunes preparades en una cassola profunda amb un fons gruixut.

Renteu bé la llimona i talleu-la per la meitat. Traieu el suc. Aboqueu el suc de llimona sobre les meitats de les prunes. Afegiu-hi sucre granulat. Col·loqueu l’olla a foc lent. Remeneu fins que els cristalls de sucre granulat es dissolguin completament. Coem uns 10-15 minuts.

Traieu-ho del foc, refredeu-lo lleugerament, barregeu-ho amb una batedora d’immersió fins que quedi homogeni.

Afegiu una cullerada de pectina a la massa resultant.

Trenqueu la xocolata negra en trossos més petits i poseu-hi la massa de prunes, aboqueu-hi la quantitat necessària de cognac.

Poseu la cassola a foc lent, porteu-la a ebullició, sense deixar de remenar fins que la xocolata negra es dissolgui completament. Cuini uns 15 minuts. Mentrestant, prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones o al forn. Els bancs han d’estar completament secs.

Aboqueu la melmelada suaument en pots estèrils. Estreny els pots calents de melmelada de prunes amb xocolata i el cognac amb tapes, després d’abocar-hi aigua bullint. Refredar completament. A continuació, traslladeu-los a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los.