Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Prunes per a l'hivern
  4. ➠ Melmelada de prunes hongaresa

Melmelada de prunes hongaresa

0
1039
Cuina Rus
Contingut calòric 356 kcal
Porcions 1,5 l.
Hora de cuinar 55 minuts
Proteïnes * 1,1 gr.
Greixos * 0,5 gr.
Hidrats de carboni * 88 gr.
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de prunes hongaresa
Contingut

Les prunes de la varietat "hongaresa" tenen una pasta carnosa densa i una pedra fàcilment desmuntable. És molt convenient preparar aquests fruits per a la seva conservació. Però l’avantatge més valuós d’aquesta varietat en particular és el seu sabor dolç i ric i el contingut de substàncies de pectina. Això vol dir que el gust de la melmelada acabada serà suau i equilibrat i la consistència serà una melmelada agradable, sense afegir components gelificants.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Esbandiu bé les prunes. Descartem les tiges, les fulles caigudes accidentalment i els fruits defectuosos. Deixeu assecar completament les prunes rentades. Talleu les prunes preparades per la meitat i traieu-ne les llavors.
pas 2 de 7
En un recipient adequat, poseu les capes de les meitats de les prunes i del sucre granulat.
pas 3 de 7
Es recomana deixar el sucre com a última capa per protegir les prunes del sinuós i afavorir la màxima separació del suc. Cobriu els plats amb una tovallola neta i deixeu les prunes amb sucre entre cinc i set hores a temperatura ambient. És convenient fer-ho a la nit i continuar cuinant al matí.
pas 4 de 7
Un cop transcorregut el temps especificat, poseu els plats amb prunes a la cuina i porteu-los a ebullició. Coeu-ho amb un bull mitjà i remenant entre tres i cinc minuts. Traieu-lo de l'estufa i deixeu-lo refredar completament.
pas 5 de 7
Repetiu la seqüència de cocció i refredament dues vegades més. En el darrer temps de cocció, augmentem el temps d’ebullició a 15-25 minuts, en funció de la densitat que vulgueu aconseguir. No oblideu remenar amb freqüència per evitar cremar la massa espessa.
pas 6 de 7
Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i tanqueu-la amb tapes estèrils. Deixeu refredar completament la peça.
pas 7 de 7
Traiem les llaunes refredades en un lloc d’emmagatzematge fresc i fosc. Al cap d’uns dies, la melmelada mostrarà les seves propietats gelificants i agafarà una consistència espessa.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *