Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Melmelada
  3. ➠ melmelada de maduixa
  4. ➠ Melmelada de Victòria en almívar

Melmelada de Victòria en almívar

0
1638
Cuina Rus
Contingut calòric 352 kcal
Porcions 1,3 l.
Hora de cuinar 48 hores
Proteïnes * 1,3 gr.
Greixos * 0,6 g
Hidrats de carboni * 86 gr.
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de Victòria en almívar
Contingut

El procés de cuinar una bonica melmelada amb baies senceres en almívar és bastant llarg, però la delicadesa també difereix pel seu sabor i aspecte dels altres. De les baies disponibles, la forma més senzilla de cuinar en almívar és Victoria, aquesta varietat de maduixa té baies fortes que no bulliran en farinetes i que conservaran la seva forma amb l’enfocament adequat.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Recolliu maduixes i prepareu sucre granulat. Peseu les baies i manipuleu-les: netegeu-les de cues, fruites malmeses i possibles insectes.
pas 2 de 6
Escampeu el sucre per sobre les maduixes del bol on feu la melmelada. Durant almenys tres hores, les baies han de quedar-se amb el sucre per començar el suc i donar els inicis de l'almívar. Si deixeu les baies durant la nit, això és permès.
pas 3 de 6
Quan les baies hagin arrencat el suc i el sucre s’hagi fos, poseu el recipient a la cuina i cuineu la melmelada entre cinc i deu minuts des del moment en què bull.
pas 4 de 6
Deixeu refredar les baies en almívar i repetiu el procés unes quantes vegades més. La qüestió és que cal alternar la cocció curta i la infusió de baies en almívar.
pas 5 de 6
Sabreu que la melmelada Victoria està a punt quan una gota d’almívar no s’estén per sobre del plat. Mantindrà la seva forma i s’endurirà. En aquest punt, podeu distribuir la peça amb seguretat als pots i guardar-la per guardar-la.
pas 6 de 6
La melmelada de victòria ja preparada en almívar es veu molt bé quan se serveix; cada baia sencera s’embolica amb un delicat xarop vermell rosa. Les maduixes d’allà tenen gust de veritable caramel.

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *