Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Melmelada de poma amb rodanxes d’almívar per a l’hivern

Melmelada de poma amb rodanxes d’almívar per a l’hivern

0
190
Cuina Rus
Contingut calòric 289,9 kcal
Porcions 1,25 l.
Hora de cuinar 1 dia.
Proteïnes * 0,5 gr.
Greixos * 0,5 gr.
Hidrats de carboni * 71,4 gr.
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de poma amb rodanxes d’almívar per a l’hivern
Contingut

Aquestes melmelades s’enrotllen molt sovint a l’hivern, ja que, a causa de les peculiaritats de la preparació, moltes vitamines s’emmagatzemen a les pomes i les espècies picants fan que la melmelada sigui molt perfumada.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Esbandiu bé les pomes sota aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola. Tallar el nucli i dividir la carn en petites falques sense pelar les pells de les pomes.
pas 2 de 6
Col·loqueu les falques en una cassola profunda, abocant-hi sucre per capes. Agiteu el recipient per tal que es desperti més profundament i poseu les pomes a infusionar a temperatura ambient durant 10-12 hores.
pas 3 de 6
Passat aquest temps, s’alliberarà una quantitat suficient de suc de les pomes i s’haurà de dissoldre completament el sucre. Afegiu espècies a les falques, poseu la cassola al foc i porteu el líquid a ebullició al màxim foc. Reduïu el foc i deixeu coure a foc lent les pomes en almívar bullint, uns 5 minuts.
pas 4 de 6
Traieu la cassola del foc i deixeu refredar completament les pomes, això triga unes 5 hores. Després s’ha de tornar a posar a la cuina i bullir-la, però ja a mitja potència. Torneu a bullir la melmelada 5 minuts després de bullir i deixeu-la refredar completament.
pas 5 de 6
Aquest procediment s’ha de repetir 3-4 vegades, segons el color i la consistència que desitgi la melmelada. Amb cada cocció, passarà d’ambre a caramel, adquirint un gust més intens i ensucrat.
pas 6 de 6
Després de la darrera cocció, aboqueu la melmelada als pots prèviament esterilitzats i cargoleu les tapes amb força. Feu les costures cap per avall, emboliqueu-les amb una tovallola i deixeu-les refredar completament.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *