Albercocs sense coure per a l'hivern amb sucre

Una forma inusual de fer deliciosa melmelada d’albercoc amb una quantitat mínima de sucre i sense tractament tèrmic. Conservem el màxim de nutrients en què són molt rics aquests fruits taronges.

Prepararem melmelades delicioses i aromàtiques a partir de les fruites més delicioses de la família dels cítrics. L’albercoc i la taronja van bé junts. A més, excloent el tractament tèrmic de les fruites, conserven en si mateixes totes les vitamines que són tan útils per al nostre cos.

La popularitat de la collita de fruites per a l’hivern, inclosos els albercocs, sense sucre ni cuina, augmenta constantment, ja que molts els reconeixen com a més beneficiosos per a la salut. Molt sovint, les fruites es languideixen durant molt de temps al bany de vapor o es bullen moltes vegades, ja que és difícil mantenir aquesta conservació. En aquesta recepta, preparem melmelada d’albercoc sense coure ni sucre, substituint-la per mel. Aquesta melmelada és ideal per a una alimentació dietètica, infantil i adequada.

Com a variant de melmelada d’albercoc a rodanxes sense cuinar, se us convida a preparar albercocs immediatament en pots i en xarop de sucre. Una gran quantitat de sucre i àcid cítric faran de la preparació una melmelada, no una compota, i seran bons conservants. La melmelada no s’esterilitza i es manté bé durant molt de temps. El càlcul dels ingredients es presenta en un pot de litre i mig de melmelada. Trieu albercocs ferms, madurs i grans per obtenir un aspecte preciós.

Per als amants dels espais en blanc d’albercoc i per a les mestresses de casa limitades en el temps, hi ha una bona recepta de melmelada d’albercoc sense cuinar. Es necessita 2,5-3 hores per cuinar sense gaire esforç.El principi de preparació és l’envelliment de 3 vegades dels albercocs en almívar de sucre calent durant 10 minuts. A aquesta melmelada s’hi afegeix àcid cítric. Emmagatzemeu la melmelada sense coure-la només en un lloc fred. Aquest mètode és convenient per collir un gran nombre d’albercocs i la melmelada no només és saborosa, sinó que també és bonica.

Per a aquells que estimen tot allò natural i amb el màxim contingut vitamínic i que no tenen prou temps per fer melmelades, oferim la recepta més senzilla i ràpida per preparar albercocs per a l’hivern. Com que hi ha poc àcid als albercocs, se'ls afegeixen cítrics, que donen un aroma especial i augmenten la conservació de les postres. Perquè aquestes postres "vives" no fermentin i es conservin perfectament durant uns quants mesos, s'afegeix sucre en proporció als albercocs 1: 1 i fins i tot 2: 1. Emmagatzemeu aquesta peça només en pots estèrils a la nevera.

La melmelada d’albercoc no bullida, preparada segons aquesta recepta, té un bonic color brillant i un aroma sorprenent a causa dels nuclèols de la fruita, per tant s’anomena real. Es prepara mullant els albercocs en almívar calent durant molt de temps i gràcies a aquest tractament tèrmic es conserva bé. Els nuclèols de la fruita s’han de tastar i, si són insípids, es poden substituir per ametlles o nous. Aquesta melmelada es condueix sovint amb suc de cítrics i rom, però a gust.

La melmelada d’albercoc, preparada sense bullir, es distingeix per la integritat de la fruita, que fa que la melmelada sigui bella i aromàtica. Aquesta melmelada no només serà un deliciós postre, sinó que també complementarà els vostres pastissos casolans. El principi de preparació és senzill: els albercocs es fan envellir en xarop de sucre amb una doble ebullició. Aquesta peça de treball només s’emmagatzema en un lloc fred.