Maduixes sense coure per a l’hivern

La melmelada de maduixa sense coure, preparada segons la recepta proposada, resultarà molt perfumada, rica en color i les baies que hi hagi quedaran senceres. Les maduixes no es couen en aquesta melmelada, sinó que només es prepara xarop de sucre. Les baies envelleixen en almívar durant un dia amb 4 vegades de xarop bullent, de manera que la consistència de les postres serà gruixuda. Si es desitja, es poden moldre les maduixes al final de la cocció amb la batedora, però amb baies perfumades senceres serà més gustós.

Molta gent prefereix cuinar melmelada de maduixa sense bullir les baies per si mateixes, ja que en cas contrari perden la forma i el color, es tornen pàl·lides, arrugades o bullides en puré de patates. Per evitar que això passi, es prepara un xarop de sucre en el qual es submergeixen breument les maduixes diverses vegades per escalfar-les.

Voleu fer una melmelada de maduixa que conservi el sabor de les maduixes fresques, totes les vitamines i els beneficis? A continuació, utilitzeu la nostra recepta per fer melmelada! Les maduixes no es tracten tèrmicament, només es cou xarop, amb el qual es barregen les baies.

No hi ha dificultats per fer maduixes amb el vostre propi suc. El més important és preparar adequadament les matèries primeres i prestar atenció a l’esterilització. Si es compleixen aquestes condicions, les maduixes resultaran boniques, perfumades i s’emmagatzemaran bé.

Per preparar les maduixes en el seu propi suc sense esterilitzar-les, és important observar uns quants punts. En primer lloc, escollim només baies madures i d’alta qualitat, sense els més mínims defectes. En segon lloc, prestem la màxima atenció a l'esterilització de llaunes i tapes. En tercer lloc, afegim àcid cítric: no afectarà el sabor de les maduixes, però actuarà com a conservant.

Preparem maduixes per a l’hivern, portant la cocció, amb l’afegit de sucre. Curiosament, les baies es poden deixar amb sèpals; en aquesta forma, tenen un aspecte molt natural, com si fossin d’un jardí. Els verds no afecten el sabor final, les maduixes són moderadament dolces i molt aromàtiques.

Les maduixes silvestres, o maduixes silvestres, no es cullen en grans quantitats, només com a delicadesa i medicament, perquè no se’n pot recollir gran part. La millor manera d’emmagatzemar aquesta baia sense perdre el gust i les propietats útils és congelar les maduixes, ratllades amb sucre. No necessiteu molt sucre, només per dolçor, en cas contrari la melmelada serà àcida.

De les diverses receptes per fer melmelada de maduixa, la més senzilla i ràpida és la melmelada de maduixa sense bullir. Es basa en la proporció de maduixes i sucre 1: 1,5, i el sucre és alhora un conservant i un espessidor. Aquesta melmelada impregna bé els pastissos casolans, és adequada per a begudes amb fruita o només per prendre te.

Pel que fa al gust i la textura, la melmelada de maduixa picada es diferencia de la melmelada de maduixa crua feta amb una batedora. Resulta més gruixut i amb petits trossos de baies. La melmelada es conserva bé en un lloc fred fins a 6 mesos. La proporció de maduixes i sucre s’ha de prendre en una proporció d’1: 1,4. Per a les melmelades crues, és aconsellable escollir baies denses i que no es danyin per la podridura. A aquesta melmelada s’ha d’afegir suc de llimona com a conservant i potenciador del sabor.

Aquest mètode de collita de maduixes per a l’hivern es reconeix generalment com el més senzill i convenient, ja que la baia conserva el sabor i l’aroma de les maduixes fresques durant molt de temps, però només es necessita una nevera gran. Tritureu les maduixes amb un triturat de patata o amb una batedora, però en aquest cas quedaran líquides. Les maduixes amb sucre sense cuinar es poden guardar bé a la nevera fins a 6 mesos.

Per a begudes amb fruita, batut i altres finalitats de postres, us animem a congelar maduixes sense coure amb sucre en petites bosses de gel. Aquest mètode és molt convenient i us agradarà, perquè molta gent està farta de maduixes senceres congelades. Per a aquest mètode, tant les baies petites com les danyades són adequades, simplement no es podreixen; en cas contrari, el gust de la peça es farà malbé.

Una de les opcions per collir maduixes amb sucre durant l’hivern com a melmelada crua és triturar aquesta baia en un molinet de carn. Resulta que hi ha alguna cosa entre un puré de baies i picat amb una batedora.La textura de la melmelada cuita és més gruixuda. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, la proporció de maduixes i sucre es pren 1: 2.

Com a una de les opcions per a la melmelada de maduixa crua, se us ofereix una recepta per fer-la amb una batedora, que us permet obtenir una bona textura uniforme de la peça. Quan tritureu aquesta baia amb una batedora, el puré de maduixa resulta més líquid, de manera que se li afegeix més sucre que amb la proporció estàndard. Afegiu una mica de taronja a les maduixes per afegir un nou sabor a la melmelada.

Les maduixes, ratllades amb sucre, com a forma de collir aquesta fruita sana i saborosa per a l’hivern, presenten una sèrie d’avantatges en comparació amb la confecció de melmelada de maduixa. No requereix molt de temps, no canvia significativament l’aroma i el sabor de la baia i es pot guardar fins a 6 mesos simplement a la nevera. De mitjana, prenen una proporció igual de la quantitat de maduixes i sucre, però es pot canviar al vostre gust. A aquesta preparació s’hi afegeix una mica d’àcid cítric com a bon conservant.

La gelatina de maduixa, com a postres delicioses i complement als pastissos casolans, és estimada per molts i sobretot pels nens. Podeu preparar-lo de diferents maneres. Les maduixes contenen molt poca pectina natural, de manera que la gelatina de baies en puré es prepara amb molt de sucre. En aquesta recepta, se us convida a preparar gelatina d’una manera una mica diferent.

Per a aquesta recepta, heu de triar una baia de mida mitjana que no estigui massa madura per preservar l’estructura original. La melmelada resulta molt aromàtica i conserva les propietats beneficioses de les maduixes, ja que la pròpia baia no se sotmet a tractament tèrmic.

Les maduixes segons aquesta recepta són tan tendres i sucoses que només es fonen a la boca. La baia collida per a l'hivern d'aquesta manera és completament diferent de la melmelada: les fruites es mantenen intactes, conservant el seu sabor i aroma únics.

La congelació de maduixes pot semblar una cosa senzilla. Tot i això, per fer-ho correctament, cal observar diverses regles per preparar baies, que descriurem a la recepta.

Les bosses de congelador de maduixes han d’estar intactes, lliures d’olors estranyes, netes i seques. Després del rentat, s’ha de donar temps a les baies perquè s’assequin perquè no aparegui una escorça de gel quan es congela.

El millor és triar maduixes per congelar madures, sucoses i dolces. Si en el procés de preparació utilitzeu baies recollides del jardí, intenteu començar a collir en temps sec i calorós, en cas contrari les maduixes es tornaran àcides.

Per preparar maduixes per a l’hivern segons aquesta recepta, necessitem bosses de gel. Això fa que sigui més fàcil descongelar la delícia en la quantitat adequada. Les maduixes congelades es poden utilitzar com a farciment de pastissos o com a farciment de gelats i còctels.

Cuinar les postres amb sucre tindrà més èxit, ja que després de descongelar el producte conservarà la seva frescor i sabor, i les baies adquiriran un color brillant i ric. Si congeleu les maduixes sense sucre, les baies es tornaran àcides i no es convertiran en una delícia màgica.

Una recepta que farà les delícies dels autèntics llaminers. Unes postres delicioses i aromàtiques seran útils en qualsevol època de l’any. Es pot utilitzar com a farciment de pastissos, creps, pastissos i entrepans de te dolç.

Per picar maduixes, podeu utilitzar una batedora manual o un bol amb ganivets. Les baies per a la collita han d’estar lliures de danys visibles i de podridures.