Maduixes amb sucre sense coure al congelador per a l’hivern

Les maduixes silvestres, o maduixes silvestres, no es cullen en grans quantitats, només com a delicadesa i medicament, perquè no se’n pot recollir gran part. La millor manera d’emmagatzemar aquesta baia sense perdre el gust i les propietats útils és congelar les maduixes, ratllades amb sucre. No necessiteu molt sucre, només per dolçor, en cas contrari la melmelada serà àcida.

Per a begudes amb fruita, batut i altres finalitats de postres, us animem a congelar maduixes sense coure amb sucre en petites bosses de gel. Aquest mètode és molt convenient i us agradarà, perquè molta gent està farta de maduixes senceres congelades. Per a aquest mètode, tant les baies petites com les danyades són adequades, simplement no es podreixen; en cas contrari, el gust de la peça es farà malbé.

La congelació de maduixes pot semblar una cosa senzilla. Tot i això, per fer-ho correctament, cal observar diverses regles per preparar baies, que descriurem a la recepta.

Les bosses de congelador de maduixes han d’estar intactes, lliures d’olors estranyes, netes i seques. Després del rentat, s’ha de donar temps a les baies perquè s’assequin perquè no aparegui una escorça de gel quan es congela.

El millor és triar maduixes per congelar madures, sucoses i dolces. Si en el procés de preparació utilitzeu baies recollides del jardí, intenteu començar a collir en temps sec i calorós, en cas contrari les maduixes es tornaran àcides.

Per preparar maduixes per a l’hivern segons aquesta recepta, necessitem bosses de gel. Això fa que sigui més fàcil descongelar la delícia en la quantitat adequada. Les maduixes congelades es poden utilitzar com a farciment de pastissos o com a farciment de gelats i còctels.

Cuinar les postres amb sucre tindrà més èxit, ja que després de descongelar el producte conservarà la seva frescor i sabor, i les baies adquiriran un color brillant i ric. Si congeleu les maduixes sense sucre, les baies es tornaran àcides i no es convertiran en una delícia màgica.

Per picar maduixes, podeu utilitzar una batedora manual o un bol amb ganivets. Les baies per a la collita han d’estar lliures de danys visibles i de podridures.