Maduixes en almívar sense coure per a l’hivern

La melmelada de maduixa sense coure, preparada segons la recepta proposada, resultarà molt perfumada, rica en color i les baies que hi hagi quedaran senceres. Les maduixes no es couen en aquesta melmelada, sinó que només es prepara xarop de sucre. Les baies envelleixen en almívar durant un dia amb 4 vegades de xarop bullent, de manera que la consistència de les postres serà gruixuda. Si es desitja, es poden moldre les maduixes al final de la cocció amb la batedora, però amb baies perfumades senceres serà més gustós.

Molta gent prefereix cuinar melmelada de maduixa sense bullir les baies per si mateixes, ja que en cas contrari perden la forma i el color, es tornen pàl·lides, arrugades o bullides en puré de patates. Per evitar que això passi, es prepara un xarop de sucre en el qual es submergeixen breument les maduixes diverses vegades per escalfar-les.

Voleu fer una melmelada de maduixa que conservi el sabor de les maduixes fresques, totes les vitamines i els beneficis? A continuació, utilitzeu la nostra recepta per fer melmelada! Les maduixes no es tracten tèrmicament, només es cou xarop, amb el qual es barregen les baies.

No hi ha dificultats per fer maduixes amb el vostre propi suc. El més important és preparar adequadament les matèries primeres i prestar atenció a l’esterilització. Si es compleixen aquestes condicions, les maduixes resultaran boniques, perfumades i s’emmagatzemaran bé.

Per preparar les maduixes en el seu propi suc sense esterilitzar-les, és important observar uns quants punts. En primer lloc, escollim només baies madures i d’alta qualitat, sense els més mínims defectes. En segon lloc, prestem la màxima atenció a l'esterilització de llaunes i tapes.En tercer lloc, afegim àcid cítric: no afectarà el sabor de les maduixes, però actuarà com a conservant.

Preparem maduixes per a l’hivern, portant la cocció, amb l’afegit de sucre. Curiosament, les baies es poden deixar amb sèpals; en aquesta forma, tenen un aspecte molt natural, com si fossin d’un jardí. Els verds no afecten el sabor final, les maduixes són moderadament dolces i molt aromàtiques.

Per a aquesta recepta, heu de triar una baia de mida mitjana que no estigui massa madura per preservar l’estructura original. La melmelada resulta molt aromàtica i conserva les propietats beneficioses de les maduixes, ja que la pròpia baia no se sotmet a tractament tèrmic.

Les maduixes segons aquesta recepta són tan tendres i sucoses que només es fonen a la boca. La baia collida per a l'hivern d'aquesta manera és completament diferent de la melmelada: les fruites es mantenen intactes, conservant el seu sabor i aroma únics.

Cuinar les postres amb sucre tindrà més èxit, ja que després de descongelar el producte conservarà la seva frescor i sabor, i les baies adquiriran un color brillant i ric. Si congeleu les maduixes sense sucre, les baies es tornaran àcides i no es convertiran en una delícia màgica.