Melmelada d'albercoc en almívar per a l'hivern

Entre la gran quantitat de conservació per a l'hivern, la melmelada d'albercoc ocupa el lloc que li correspon. La melmelada d’albercoc és aromàtica i molt saborosa. És tan perfumat que cada cullerada d’aquesta delícia s’assembla a l’estiu. Les boniques rodanxes de fruita i el xarop d'ambre fan d'aquesta melmelada el líder indiscutible de les preparacions dolces per a l'hivern.

Cuinar una melmelada així es fa de manera suau, de manera que les fruites es mantenen intactes i l’almívar és transparent ambre. A més de la bellesa dels albercocs, també es conserven els seus beneficis: la majoria de les vitamines no tenen temps de descompondre’s.

Una recepta universal per a melmelada de cinc minuts, com funciona? La melmelada es posa a ebullició tres vegades, a intervals de diverses hores, i es cou cada 5 minuts exactament. Gràcies a aquest mètode de cocció, la melmelada resulta fragant, transparent, sense digerir, els fruits no perden el seu color i forma. Aquesta recepta de cuina també es pot utilitzar per fer melmelada de baies.

A tots els encanta la melmelada d’albercoc. Les denses meitats de fruita es poden utilitzar per decorar postres casolans. Per tal que els fruits conservin la seva forma, es couen de tres maneres.

La melmelada d’albercoc fa olor i té un aspecte fantàstic, i és un plaer gaudir-ne. Molta gent creu que si esterilitzeu melmelades ja preparades en pots, duraran més, però a partir d’aquesta recepta aprendreu a enrotllar la melmelada sense esterilitzar-la.

Els rotlles sense albercoc no s’emmagatzemen durant tant de temps a causa del contingut d’àcid cianhídric que, amb el temps, allibera substàncies nocives i provoca malalties de l’estómac. Tanmateix, serà un desacord per part vostra no preparar fragants i saboroses fruites senceres.

Segons aquesta recepta, preparareu una preparació d’albercocs increïblement saborosa i aromàtica, que conservarà el màxim de vitamines necessàries a l’hivern i es conservarà durant molt de temps.

Us oferim una recepta d’unes postres delicioses a base d’albercocs densos i madurs amb una lleugera acidesa de llimona. Els fruits de la llaminadura no haurien d’estar massa madurs, ja que, en cas contrari, no mantindran bé la seva forma.

Per a les postres, és millor triar albercocs de mida mitjana i perforar cada fruita amb un escuradents o un pin per ajudar la fruita a absorbir millor l’almívar.

Generalment s’aconsella fer preparacions amb llavors a partir de fruits petits. Com ja sabeu, els ossos contenen àcid cianhídric, que amb el pas del temps comença a alliberar substàncies nocives. Per tant, emmagatzemar les costures durant molt de temps no funcionarà.

Per evitar que els albercocs es converteixin en puré de patates després de processar-los i durant l’emmagatzematge, no s’ha de triar fruites massa madures i suaus per a les postres. Si els albercocs són massa dolços, afegiu-hi una mica d’àcid cítric a l’almívar.

Els albercocs per rodar es trien moderadament madurs i sucosos. Hi ha una explicació per a això: les fruites no madures donen a les postres una desagradable amargor i no tenen una olor perfumada, els albercocs massa madurs es bullen i la delicadesa es torna tèrbola.