Melmelada de figues amb llimona

Proposo cuinar melmelada de ruibarbre amb albercocs secs, no del tot corrents i interessants en combinació de gustos. El suc de cítrics i, en aquest cas, el suc de llimona, que es pot substituir per suc de taronja, tot ajustant la quantitat de sucre granulat, sempre dóna un sabor i aroma increïbles als plats.

Les figues picades, el sucre, la ratlladura de llimona i el suc de llimona es col·loquen en un cassó. Tot es posa a bullir i es cou a foc lent durant una hora. La melmelada es transfereix als pots esterilitzats, es tanca amb tapes i es deixa refredar completament.

Per començar, es prepara un xarop a partir de sucre granulat i aigua. S’hi envien figues i es couen durant 30 minuts. A continuació, s’extreu el suc de llimona i es cou durant 10 minuts més. Les figues es disposen en pots i estan ben tancades amb tapes.

Es treu la pell de les figues i es passa per un triturador de carn juntament amb rodanxes de llimona. Tot es barreja i s’afegeix sucre granulat a la massa resultant. Després, les figues es transfereixen als pots, s’enrotllen bé i s’envien a la nevera per guardar-les.

Per començar, es prepara un xarop de sucre al qual s’afegeix la pell de taronja i el suc de llimona. Després, les figues s’envien a la paella i la melmelada es cou en 5-6 aproximacions. Es distribueix als bancs i es tanca fortament.

Les figues es cobreixen amb sucre granulat, després es posen al foc i es couen en tres aproximacions. Durant l’últim bull, s’afegeix àcid cítric.La melmelada s’aboca en pots esterilitzats i s’enrotlla.

Es fa una incisió profunda a les figues i es posa una noguera a l’interior. Tot es cobreix de sucre i es deixa durant la nit. La melmelada es cou en 2 sèries de 20 minuts cadascuna. S’afegeix suc de llimona a l’últim bull. Resulta molt inusual i saborós.

Les figues a rodanxes es cobreixen de sucre i es deixen durant la nit. Després se li afegeix suc de llimona i la melmelada es cou fins que espesseixi. Tot està disposat als bancs i ben tancat amb tapes. Resulta molt saborós amb una agradable acidesa.