Una delícia tan inusual com la melmelada de pinyes té moltes propietats valuoses. Per obtenir un producte veritablement saludable per a adults i nens, heu de seguir estrictament totes les normes per a la seva preparació.
| Producte 100gr | Kcal | Proteïna | Greixos | Hidrats de carboni |
|---|---|---|---|---|
| Els pinyons són de color verd | 10 | 0 | 0.2 | 2 |
| Sucre granulat | 399 | 0 | 0 | 100 |
| Llimona | 34 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| Àcid de llimona | 22 | 0.5 | 0.3 | 6.5 |
| Amor | 328 | 0.8 | 0 | 80.3 |
| Noguera | 656 | 16.2 | 60.8 | 11.1 |
| taronja | 43 | 0.9 | 0.2 | 8.1 |
| Cowberry | 46 | 0.7 | 0.5 | 8.2 |
| Canyella | 208.8 | 2 | 1.2 | 27.5 |
| pinyons | 673 | 13.7 | 68.4 | 9.4 |
A l’hora de preparar matèries primeres per a melmelades, cal seguir diverses recomanacions:
Els més útils seran brots joves extrets d’arbres sans que no tinguin rastre de floridura ni podridura. Tots els cabdells han d’estar intactes, sense abolladures ni taques fosques.
El nombre de cons per fer melmelada pot ser diferent i depèn del nombre de persones que se la mengin. Per a una família petita, es recullen aproximadament un quilogram de brots joves.
Els cons recollits s’han de classificar, netejar a fons de residus i insectes i esbandir-los amb aigua. Les matèries primeres es col·loquen en un recipient d’esmalt, s’aboquen amb aigua freda i es deixen durant la nit. Abans de fer la melmelada, els cons estan ben secs. La majoria de les vegades es bullen senceres, però si es vol es poden tallar a trossos.
Recepta clàssica:
La melmelada es remena periòdicament i se n’elimina l’escuma. Mitja hora abans de la preparació, es prepara un recipient de vidre on es distribueix el producte dolç. Segellar les llaunes amb tapes de niló.
A més de la recepta clàssica, hi ha altres maneres de fer melmelada de pinyes. Es pot fer amb l’addició de cítrics, pinyons i diverses baies. De vegades s’utilitza mel en lloc de sucre (en aquest cas, el component principal només s’aboca amb una massa dolça, de manera que no es requereix una cuina tradicional).
Per a la preparació de delícies saludables, s’utilitzen cons joves, ja que contenen el màxim de substàncies útils. Els brots de pi verd són rics en:
La melmelada de pinyes és un veritable medicament natural beneficiós per a una gran varietat de malalties. S’ha d’utilitzar per a patologies dels sistemes respiratori, cardiovascular i musculoesquelètic, malalties dels òrgans ORL, immunitat debilitada i falta de gana. El producte millora significativament el funcionament del sistema digestiu, manté el fetge i el pàncrees sans, normalitza la funció reproductiva i aporta energia addicional. L’eina té propietats preventives: redueix el risc d’oncologia, evita l’aparició d’atacs cardíacs i d’ictus, úlcera gàstrica i úlcera duodenal 12, millora la composició sanguínia i prevé l’anèmia.
La melmelada de pinyes té un efecte analgèsic, ajuda a alleujar les molèsties en els músculs i les articulacions. Amb un ús regular, aquest producte millora notablement l’estat de la pell, els cabells i les ungles, rejovenint tot el cos.
Perquè la melmelada de cons no perdi les seves propietats terapèutiques i profilàctiques, s’ha d’emmagatzemar adequadament:
Si es compleixen totes les regles anteriors, la melmelada es pot guardar durant 1 any. El producte d’una llauna oberta s’ha de consumir al cap d’un mes; després perd el seu efecte útil.
Hi ha una manera de duplicar la vida útil de la melmelada de pinyes. Per fer-ho, afegiu una mica d’àcid cítric al producte durant la cocció.
