Dumplings amb mató i cireres
0
729
Cuina
Ucraïnès
Contingut calòric
244,4 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
8,3 gr.
Greixos *
8,1 gr.
Hidrats de carboni *
37,5 g
Aquesta recepta permet fer una massa molt esponjosa i deliciosa. Només us caldrà una hora per preparar aquest plat. Com a resultat, podeu gaudir del seu ric sabor.
Ingredients
Procés de cocció
La farina s’ha de tamisar bé per eliminar les restes que hi podrien haver. Gràcies a això, la massa resultarà molt esponjosa i ventilada. Podeu tamisar la farina en un bol profund o directament sobre una superfície llisa, com ara una taula o un tauler de fusta. Al centre del portaobjectes, feu un petit embut i trenqueu-hi un ou de gallina.
La massa s’ha de pastar a mà. Prepareu-vos perquè inicialment s’adherirà amb força a ells. Comenceu a afegir-hi kefir en petites porcions. Remeneu bé la massa després de cada addició. El quefir pot anar una mica més o menys del que s’indica a la recepta. Depèn de la quantitat de farina seca que utilitzeu per fer la massa. Continueu pastant la massa 5 minuts més. A continuació, dóna forma a la massa en una bola petita. Passeu-lo a un plat profund i deixeu-lo reposar durant 20-25 minuts. Aquest pas és obligatori. Si la salteu, la massa pot quedar molt seca i enganxar-se a les mans.
Mentre la massa descansa, comencem a preparar el farcit per a futures boletes. En primer lloc, hem de rentar les cireres. Elimineu l'excés d'humitat de la superfície de les baies amb tovalloles de paper. Després d’això, heu d’eliminar les llavors de cada baia. Per fer-ho, podeu utilitzar una forquilla normal.
Quan hagi passat el temps, traieu la massa del bol i col·loqueu-la sobre una superfície llisa, que s’ha d’escampar amb farina per endavant. Comencem a estendre la massa amb un corró. Com a resultat, hauria de ser molt subtil. Fem tasses per a futures boletes amb un got normal. També podeu utilitzar un motlle especial si en teniu a la cuina. Transferiu les tasses acabades a un tauler de fusta i cobriu-les amb paper film perquè no s’assequi.
Aboqueu aigua freda en un cassó. La transferim a foc alt. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi sal i remeneu-ho bé. Gràcies a la sal, el gust de les boletes es farà més ric. Torneu a remenar l’aigua abans d’afegir-hi les boletes. Després d’això, comenceu a baixar-los suaument a l’aigua.Remeneu les boles de massa constantment durant la cocció per evitar que s’enganxin entre elles i s’enganxin al fons de la paella. Traieu les boletes acabades immediatament de l’aigua perquè no s’inflin i s’enganxin.
