Dumplings amb cireres al vapor sobre kefir
0
757
Cuina
Ucraïnès
Contingut calòric
233,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
75 minuts
Proteïnes *
2,7 gr.
Greixos *
10,2 g
Hidrats de carboni *
38,5 g
Sovint hi ha situacions en què hi arriben convidats inesperats i no hi ha prou temps per preparar plats a gran escala. Tanmateix, aquesta recepta pot millorar la vostra situació. Només una hora del vostre temps i un dinar sucós que agradarà a tothom.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu el quefir en un bol petit i profund. Podeu triar-ne el contingut en greix en funció de les vostres preferències. Afegiu-hi sal, 1 cullerada de sucre i 1 culleradeta de bicarbonat de sodi. Remeneu bé la barreja per distribuir el bicarbonat de sodi uniformement. Intenteu no exagerar amb aquest ingredient. En cas contrari, el sabor del refresc es notarà clarament a la massa.
Tamisem la farina diverses vegades per endavant, traient-ne les escombraries. Gràcies a aquesta acció, la massa resultarà molt esponjosa. Comencem a afegir-lo al kefir en petites porcions. Remeneu la massa després de cada addició. Remeneu-lo primer amb una cullera i després feu servir les mans. Com a resultat, la massa ha de ser molt suau i elàstica. No us afanyeu a molestar-vos si us enganxa una mica a les mans, ja que això és normal. Formeu la massa acabada en una bola, emboliqueu-la amb paper plàstic i deixeu-la reposar durant 20 minuts.
Comencem a preparar el farcit. Cal esbandir bé les cireres. És aconsellable fer-ho diverses vegades. Col·loqueu les baies sobre tovalloles de paper per absorbir l’excés d’humitat. Després d'això, hem de treure les llavors de les baies. Podeu fer-ho amb una forquilla o un aparell de cuina especial. Transferiu les cireres acabades a un plat.
Transferiu la massa a un tauler de fusta enfarinat. Estireu-lo fins obtenir una capa fina. El seu gruix ha de ser aproximadament de 2 mil·límetres. Per fer cercles de la massa, utilitzeu un got o un motlle especial. Els cercles haurien de tenir uns 5 centímetres de diàmetre. Col·loqueu els cercles sobre un tauler enfarinat. Si acabeu amb massa cercles, tapeu-los amb paper film i poseu-los a la nevera fins que la propera vegada que cuineu.
Primer, poseu unes quantes baies a cada cercle. Aboqueu-hi sucre. La quantitat pot variar en funció del dolç que vulgueu farcir de boles de massa i de la quantitat de cireres àcides que utilitzeu. Cada boleta s’ha de plegar en forma de sobre i connectar les seves vores amb els dits. Assegureu-vos que el suc de cirera i el sucre no arribin a les vores de la massa. Si això passa, les boletes es poden desenganxar durant el procés de cocció. Cada boleta preparada s’ha de disposar sobre una superfície esquitxada de farina.
El vapor ha d’estar lubricat amb oli. Podeu utilitzar tant oli vegetal com mantega. Col·loqueu les boletes a una distància entre si de manera que no tinguin temps d’enganxar-se durant la cocció.Cobriu-los amb una tapa i coeu-los 20 minuts. Quan estiguin a punt, traieu-los immediatament del vapor. Per tant, no tindran temps de desfer-se.
Disposar les boles de massa acabades a les plaques. Podeu afegir-hi crema agra directament o servir-la en un plat separat. Les baies i les fulles de menta es poden utilitzar com a decoració d’aquest plat. Serviu-ho calent. Els dumplings definitivament podran sorprendre agradablement als hostes inesperats. Posa la taula!