Dumplings amb cireres al vapor a la cuina lenta

Preparem baies per al farcit. Rentem les cireres i en traiem l’excés d’humitat amb una tovallola. Hem de treure les llavors de les baies. Això es pot fer amb un passador de seguretat o un electrodomèstic especial si en teniu a la cuina. No es poden deixar llavors a les cireres. Us poden danyar les dents. Per tant, assegureu-vos de revisar les baies abans de cuinar-les. En un recipient separat, combineu el sucre i 2 cullerades de midó. L’últim ingredient evitarà que el suc de les baies surti de les boletes. Afegiu la barreja a les cireres i remeneu bé el farcit.

Aboqueu aigua i oli vegetal en una cassola petita. Afegiu-hi una mica de sal. Moveu l'olla a l'estufa i espereu que bulli la barreja. La farina s’ha de tamisar prèviament. De manera que n’eliminareu les deixalles i la pròpia farina s’enriquirà amb oxigen. Com a resultat, la massa resultarà molt esponjosa i porosa. És aconsellable triar farina de primera qualitat. Fa una massa molt suau i esponjosa. A poc a poc comenceu a afegir una barreja d’aigua i mantega a la farina. Remeneu la massa futura constantment amb una cullera o amb un batedor. Ha de ser suau i molt espès. Si us queden 25 minuts més, tapeu la massa amb una tovallola i deixeu-la reposar. Llavors la massa pastarà bé.

Quan s’acabi el temps, transfereu la massa a un tauler de fusta. Escampeu-la amb farina per endavant. Pastar la massa uns minuts. Després, formeu-ne una bola.

Estireu la massa amb un corró. Com a resultat, haureu de tenir un pastís prim. El seu gruix ha de ser aproximadament de 3 mil·límetres. Ara hem de fer petits cercles. Per fer-ho, utilitzeu un formulari o vidre especial. Poseu les tasses acabades al tauler.

Comencem a esculpir boletes. Afegiu el farcit al centre de cada cercle de massa. La seva quantitat pot variar en funció del vostre desig. També podeu afegir més sucre si feu servir cireres àcides. Les vores de la massa s’han d’ajuntar i fixar fermament. El suc de les baies pot passar pels forats més petits de la massa. Per tant, les vores de la boleta s’han de subjectar amb especial cura.

Per cuinar boletes, utilitzarem una olla de cocció lenta. Aboqueu un litre d’aigua al bol multicooker. Cerqueu el botó "Steamer" a la barra de tasques i espereu que l'aigua bulli. Després d'això, submergiu-hi les boletes i tanqueu la tapa del multicooker. Estaran completament preparats en 5 minuts.Traieu les boletes acabades immediatament de l’aigua perquè no s’inflin. Com que el bol multicooker no té una gran capacitat, no es poden coure totes les peces alhora. Col·loqueu la resta de boletes al congelador fins a la següent cocció. Hi poden romandre fins i tot diversos mesos.

Poseu les boletes acabades en porcions als plats. Es recomana untar-les amb mantega fosa. Per a aquest plat, podeu fer una salsa dolça o obtenir un pot de melmelada. Assegureu-vos de servir crema agra fresca amb ella. El plat està llest. És hora de convidar els convidats.