Dumplings amb cireres a l'aigua

Comencem a coure amb la massa. La farina s’ha de tamisar prèviament. És aconsellable fer-ho diverses vegades amb un colador. A continuació, eliminareu definitivament la brossa que hi podria haver. Aboqueu la farina en un bol profund.

Aboqueu aigua freda en una cassola i deixeu-la bullir. Transferiu l'aigua a un got o una tassa petita. Dissoleu-hi 1 cullerada de sucre i mitja culleradeta de sal. Remeneu bé l'aigua. La solució resultant s’ha de mantenir calenta.

Afegiu la solució de sucre i sal a la farina tamisada. Remeneu la massa suaument amb una cullera. A continuació, afegiu-hi 2 cullerades d’oli vegetal. Remeneu-ho tot de nou. Remeneu primer la massa amb una forquilla o una cullera. Després, transfereu la massa a una taula o tauler de fusta. Assegureu-vos que empolsineu la superfície amb farina. Pastar la massa amb les mans. Ha de ser suau. Formeu la massa en un petit cercle. Passeu-lo a un plat i deixeu-lo reposar durant 25 minuts. La massa ha de ser envellida de manera que no sigui enganxosa i seca com a resultat.

Comencem a preparar el farcit. Cal retirar les cireres del congelador amb antelació per tal que el gel es desprengui una mica. Transferiu les baies a un bol separat. Barregeu 3 culleradetes de sucre i 2 culleradetes de midó en un altre recipient. La quantitat de sucre pot variar en funció del vostre desig. Podeu utilitzar midó de blat de moro o midó de patata.

Quan la massa estigui infosa, poseu-la sobre un tauler de fusta. Estireu-lo fins obtenir una capa fina. Podeu fer cercles amb un got. El seu diàmetre hauria de ser aproximadament de 5 centímetres. Si acabeu amb més cercles dels que necessiteu cuinar, tapeu-los amb paper film i poseu-los a la nevera fins a la propera vegada. Al centre de cada cercle, primer posem una barreja de sucre i midó. Gràcies al midó, el suc de les baies no sortirà massa. Poseu un parell de cireres a la barreja. Després d'això, fixem les vores de les boletes. Feu-ho amb cura perquè no es desfacin durant el procés de cocció.

Ompliu una olla amb aigua freda. Col·loqueu-lo a l’estufa. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi sal. També hi podeu afegir oli vegetal. Remeneu bé l’aigua per evitar que les boletes s’enfonsin al fons de l’olla. Comenceu a submergir a poc a poc les boletes a l’aigua. Remeneu-los constantment per evitar que s’enganxin entre ells.Això s’ha de fer amb la part posterior de la cullera. Quan l'aigua torni a bullir, baixeu el foc. Coeu els dumplings durant 5 minuts més. Quan hagis acabat completament, transfereix-los a un colador.

Serviu-ho calent. Foneu la mantega al microones. Lubriqueu-hi totes les boletes. Els podeu decorar amb cireres. La crema agra és ideal per a aquest plat. Serviu-lo en un plat separat. Les boletes estan a punt. Comenceu a tastar.