Dumplings amb cireres sobre pastisseria choux
0
1102
Cuina
Ucraïnès
Contingut calòric
243,2 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
75 minuts
Proteïnes *
2,2 gr.
Greixos *
17,5 g
Hidrats de carboni *
49,6 g
Per a aquest plat, heu de preparar una massa especial. Podeu llegir la seva recepta en aquesta recepta. És molt senzill, però el resultat és un àpat deliciós i satisfactori per a tota la família.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu aigua en una cassola petita i poseu-la al foc. Quan bulli, aboqueu-lo en un got. Afegiu mitja culleradeta de sal a aigua calenta i remeneu-ho bé. Utilitzeu farina de primera qualitat per cuinar. Ho tamisem amb un colador. Passeu-lo a un bol profund. Deixeu de banda una cullerada de farina. Aboqueu un got d'aigua calenta sobre la farina. Remeneu la massa ràpidament amb una cullera. Si fa molta calor, deixeu-lo reposar i refredi lleugerament.
Mentre s’infundeix la massa, procediu a la preparació del farciment de les boletes. Esbandiu les cireres i traslladeu-les a un bol profund. Assegureu-vos d’eliminar el nucli de cada baia. No els deixeu, ja que podeu danyar la dent. Afegiu un terç del sucre a les cireres i incorporeu-hi el farcit. La quantitat de sucre pot variar en funció de l’àcida de la baia que utilitzeu. Barregeu la resta de sucre amb maicena, cosa que evitarà que el suc de les baies surti de les boletes. Escorreu el suc de cirera. Afegiu una barreja de sucre i midó a les baies. Torneu a remenar el farcit.
Passeu la massa a la taula amb farina. Estireu-lo fins obtenir una capa fina, que hauria de tenir aproximadament 1 mil·límetre de gruix. Si la massa és tova, estirarà molt més fàcilment. Tanmateix, aneu amb compte, ja que es pot esquinçar fàcilment. Dividiu la massa en petits triangles. La seva mida pot variar en funció del tipus de boletes que vulgueu. A partir de boletes d’aquesta forma, no en tindreu restes de massa.
Al mig del rectangle, comencem a traçar el farcit. Comencem a esculpir boletes. Cal que les vores de la massa s’uneixin molt bé. Assegura que el suc de baies no hi arriba. A causa d’això, les boletes es poden desenganxar durant la cocció. Remeneu-ho bé abans d’afegir el farcit, ja que el midó es pot fixar al fons del recipient. Podeu utilitzar el suc de cirera restant com a salsa per a boletes preparades.
Ompliu l’olla amb aigua. Poseu-ho al foc i espereu que l’aigua bulli. Afegiu-hi sal i remeneu-ho bé. Després d’això, comenceu a posar ràpidament les boletes a l’aigua. Si us queden més boles de massa, poseu-les al congelador. Els podeu utilitzar la propera vegada.Remeneu les boletes suaument amb la part posterior d’una cullera o una cullera ranurada. Quan l’aigua torni a bullir, reduïu el foc i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts.
