Dumplings amb cireres congelades al kéfir
0
854
Cuina
Ucraïnès
Contingut calòric
273,4 kcal
Porcions
3 ports.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
6,1 gr.
Greixos *
2 gr.
Hidrats de carboni *
60 gr.
Aquesta és una recepta d’autèntiques boletes. El seu avantatge és que podeu utilitzar ingredients que escolliu com a farcit. També podeu experimentar amb altres ingredients per fer el plat més tendre i saborós.
Ingredients
Procés de cocció
El farciment de les boletes s’ha de preparar amb antelació. Traieu les cireres de la nevera i deixeu-les descongelar una mica. És desitjable que ja estigui sense pinyol. Això estalviarà molt de temps. Combineu el sucre i el midó en un bol petit. La quantitat de sucre depèn de la quantitat de cireres àcides que utilitzeu i del dolç que vulgueu que faci el farcit. Afegiu midó segons la quantitat de sucre. Remeneu bé la barreja. Podeu afegir-lo directament a les cireres o disposar els ingredients per separat sobre la massa.
Per a la massa, aboqueu el quefir en un bol. Trieu el seu contingut en greixos com vulgueu. Afegiu-hi 1 culleradeta de sucre, mitja culleradeta de bicarbonat de sodi i sal. Remeneu els ingredients, repartint el bicarbonat de sodi de manera uniforme perquè el sabor no s’acabi de sentir. Tamiseu la farina per un colador amb antelació. Per tant, s’enriquirà amb oxigen i la massa resultarà airejada. Afegiu la farina gradualment, sense deixar de remenar amb una cullera o batre.
Col·loqueu la massa sobre un tauler enfarinat. Si continua enganxant-se a les mans, afegiu-hi més farina. No obstant això, no es pot exagerar amb ella, ja que, com a resultat, la massa pot resultar seca. Amasseu-ho a mà uns minuts més. Després, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i poseu-lo al congelador durant 15-20 minuts. Assegureu-vos de deixar reposar una mica la massa. Llavors definitivament no resultarà sòlid.
Comencem a esculpir boletes. En primer lloc, hem de posar el farcit al centre de cada cercle. En primer lloc, afegiu una mica de la barreja de midó i sucre. El midó evitarà que el suc de les baies surti de la massa. Col·loqueu les cireres sobre la barreja. Assegureu-vos que el sucre no arribi a les vores de la massa, que cal mantenir units. Per aquest motiu, durant el procés de cocció, les boles de massa es poden trencar. Col·loqueu les boletes acabades sobre un tauler de fusta.
Aboqueu aigua en una cassola petita. El traslladem a l’estufa. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi una mica de sal i remeneu-ho. Després d’això, comenceu immediatament a escampar les boletes a l’aigua. Remeneu-los constantment amb el costat de la cullera. D’aquesta manera evitaràs que s’enganxin entre si o al fons de la paella. Quan l’aigua torni a bullir, reduïu el foc. Espereu a que les boletes flotin a la superfície de l’aigua.A continuació, traieu la cassola del foc i passeu-les a un colador. Així, l’excés de líquid s’escorrerà de les boletes.
Poseu les boletes acabades en porcions als plats. Podeu decorar-les prèviament amb melmelada o crema de llet. Podeu untar les boletes amb mantega fosa. Utilitzeu baies o fulles de menta com a decoració. Serviu-lo immediatament després de la cocció per mantenir les boles de massa calentes. Seran el final perfecte d'unes vacances o d'un dia laborable habitual. Posa la taula ràpidament!