a casa
➠ Pastisseria dolça
➠ Pastís de formatge
➠ Pastissos de formatge Roses amb mató de massa de llevat al forn

Pastissos de formatge Roses amb mató de massa de llevat al forn

500

Cuina Rus

Contingut calòric 231,2 kcal

Porcions 12 ports.

Hora de cuinar 150 minuts

Proteïnes * 8,1 gr.

Greixos * 10,2 g

Hidrats de carboni * 41,3 g

Pastissos de formatge Roses amb mató de massa de llevat al forn

Contingut

Unes postres originals que es poden preparar fàcilment a casa. És el farcit de mató i el farcit de crema agra que fan fondre els pastissos de formatge a la boca. Aquest plat de pastissos de formatge de roses es pot servir en una ocasió solemne, perquè també té un aspecte preciós.

Ingredients

Procés de cocció

Traieu la mantega de la nevera amb antelació perquè es fongui una mica. Escalfeu la llet a una temperatura de 35-40 graus, afegiu-hi llevat i sucre, barregeu i deixeu la massa durant 10-15 minuts.

Quan es formi un tap espumós i caigui sobre la massa, estarà llest.

A continuació, tamiseu la farina a la massa, afegiu-hi sal i mantega estovada. Pastar una massa homogènia de plàstic.

Unteu un bol amb oli vegetal, poseu-hi la massa, tapeu-ho amb paper film i deixeu-ho durant una hora en un lloc càlid.

La massa ha d’augmentar de volum diverses vegades.

Afegiu un ou al mató. Divideix el segon ou en clara i rovell, afegeix la clara a la massa de quallada, deixa el rovell per untar els pastissos de formatge. Afegiu també sucre al farciment i torneu-ho a barrejar bé.

A continuació, afegiu mantega i panses al farcit de mató. Aboqueu aigua bullent sobre les panses, esbandiu-les i eixugueu-les.

Escampeu farina sobre la superfície de treball. Dividiu la massa en dos i estireu-la fina. Lubriqueu les capes de massa amb farciment de mató. A continuació, enrotlleu la massa a rotllos ajustats.

Talleu cada rotllo en trossos d'igual gruix. Per a això, podeu centrar-vos en l’alçada del plat de forn. Poseu les peces en un motlle untat amb mantega.

Unteu les roses amb rovell batut i poseu-les al forn preescalfat a 180 graus, enforneu-les durant 25-30 minuts.

Prepareu el farcit. Batre la crema de llet i el sucre. aboqueu-hi sobre panets calents amb crema de llet. Introduïu els pastissos de formatge al forn durant 5 minuts més per coure una mica. Deixeu refredar els forns acabats i serviu-los, és molt saborós.

Bon Appetit!