a casa
➠ Pastisseria dolça
➠ Pastís de formatge
➠ Pastissos de formatge amb mató de pasta de llevat a la llet al forn

Pastissos de formatge amb mató de pasta de llevat a la llet al forn

473

Cuina Rus

Contingut calòric 349,4 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 5 h

Proteïnes * 7,6 gr.

Greixos * 18,2 g

Hidrats de carboni * 44,2 g

Pastissos de formatge amb mató de pasta de llevat a la llet al forn

Contingut

Unes excel·lents postres casolanes fetes amb massa d’esponja farcida de mató. La recepta de pastissos de formatge exuberants es transmet de generació en generació, té els seus propis secrets i subtileses. Com es fa exactament una massa esponjosa, us ho explicarem en aquesta recepta.

Ingredients

Procés de cocció

En primer lloc, es prepara una massa per a la massa. Tritureu el llevat fresc en un bol.

Aboqueu sobre el llevat amb llet tèbia i remeneu.

A continuació, afegiu la farina i el sucre tamisats, remeneu fins que quedi homogeni. Deixeu la massa en un lloc càlid durant 2,5-3 hores.

Durant aquest temps, la massa ha de pujar al màxim i caure. La massa, barrejada amb massa porosa, resulta especialment exuberant.

Tamisar la farina per pastar la massa en un bol gran, abocar-hi la massa.

En un bol separat, batre els ous calents amb sal i sucre. Afegiu aquesta massa al lot principal.

Foneu la margarina a foc lent i refredeu-la. Afegiu la barreja de margarina a un bol i pasteu la massa.

Enrotlleu la massa en un pa, poseu-la en un bol, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la pujar.

Prepareu el farcit. Combineu mató, ou i sucre. Determineu la quantitat de sucre segons el vostre gust. Afegiu-hi també panses.

Quan la massa hagi augmentat de volum diverses vegades, embolcalleu-la amb les mans i comenceu a tallar la massa. Per a la comoditat de treballar amb la massa, unteu-vos les mans amb oli de gira-sol.

Estireu la massa en boles petites i col·loqueu-les sobre una plata de forn. Deixeu les peces durant mitja hora a temperatura ambient.

Després, a cada bola, feu una petita depressió amb un got, unteu prèviament el fons amb oli de gira-sol.

Introduïu el farcit de mató a les ranures obtingudes. Unteu els espais en blanc amb una barreja de rovell i llet.

Coeu els pastissos de formatge al forn preescalfat a 230 graus durant 30-35 minuts. La massa ha de pujar i daurar-se bé. Refredeu una mica els pastissos de formatge acabats i serviu-los.

Bon Appetit!