Gelea de cirera amb Agar Agar
0
2842
Cuina
Rus
Contingut calòric
189,2 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
115 hores
Proteïnes *
2,4 gr.
Greixos *
6,6 gr.
Hidrats de carboni *
37,5 g
Us proposo fer una deliciosa i aromàtica gelea de cirera amb agar-agar. La gelea es pot preparar en un motlle gran genèric o utilitzar motlles de petites porcions. La gelatina de crema agra marida bé amb la cirera i té un aspecte festiu.
Ingredients
Procés de cocció
Prepareu les cireres. Poseu les cireres en un colador, esbandiu-les bé i deixeu escórrer l'excés de líquid. Utilitzeu un passador o una eina especial per treure els ossos. Poseu les baies en un cassó, afegiu-hi 200 mil·lilitres d’aigua potable. Col·loqueu una cassola amb cireres a foc mig. Poseu-ho a ebullició i traieu-lo del foc.
Colar el suc de cirera per un colador. Afegiu una culleradeta d’agar agar i 100 grams de sucre granulat, barregeu-ho bé, aboqueu-ho en una cassola i deixeu-ho bullir. Al fons del motlle en què preparareu la gelea, poseu un terç de les cireres i aboqueu-hi 1/3 de l'almívar de cireres. Col·loqueu el recipient a la nevera durant uns 20 minuts per fixar-lo.
Dissoleu una culleradeta d’agar d’agar en un got d’aigua potable, afegiu-hi la resta de sucre granulat. Aboqueu la barreja resultant en una cassola i porteu a ebullició. Retirar del foc, afegir la crema de llet, barrejar bé. Traieu la cassola de gelea de cirera i repartiu la meitat de la crema de llet. Poseu-ho a la nevera perquè s’endureixi durant 20 minuts.
A continuació, afegiu el terç restant de les cireres. Aboqueu un terç de l'almívar de cirera, poseu-lo a la nevera per deixar-ho. A continuació, esteneu la capa de crema agra i torneu-la a treure per endurir-la. Afegiu de nou les cireres i tapeu-les amb el xarop de cireres restant i refrigereu-les durant 20 minuts.
Gaudeix-ne!