Boletes de cirera amb massa de kéfir
0
1019
Cuina
Ucraïnès
Contingut calòric
261,3 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
75 minuts
Proteïnes *
8,7 g
Greixos *
5,2 gr.
Hidrats de carboni *
48,1 g
Aquesta és la recepta del postre més senzill, però molt saborós. Després de preparar-lo, podeu gaudir del ric aroma de cirera i de la massa tendra. Un cop provat aquest plat, recordareu immediatament la vostra infància despreocupada. Després d’això, definitivament no podreu arrencar-vos-ho i menjar-ho tot fins a l’últim tros.
Ingredients
Procés de cocció
Prepareu amb antelació tots els aliments que necessiteu. Tamiseu la farina diverses vegades. Així, en traiem les escombraries i la pròpia farina s’enriqueix amb oxigen. Aboqueu-ho en un plat profund. Afegiu-hi 70 grams de sucre i remeneu-ho. Els següents ingredients són mitja culleradeta de sal i una culleradeta de bicarbonat de sodi. Torneu a remenar la barreja seca distribuint uniformement el bicarbonat de sodi.
Trenquem l’ou de gallina. Separeu el rovell de la proteïna. Per a la massa, només necessitem el rovell. Podeu utilitzar la proteïna per a un altre plat. Després, aboqueu el quefir en un plat i comenceu a pastar la massa. Feu-ho amb una cullera o batedora. Formeu la massa en un grumoll amb les mans. Ho posem en una bossa i el traslladem al congelador durant 20-30 minuts. Cal deixar reposar la massa perquè, en conseqüència, quedi tova i no s’enganxi a les mans.
Comencem a preparar el farcit. Aboqueu el sucre i el midó en un bol separat. Remeneu bé la barreja. El midó evitarà que el suc de baies surti de les boletes. Per a boletes, el millor és utilitzar cireres fosques. Esbandiu les cireres per endavant amb aigua freda. És aconsellable fer-ho diverses vegades. Podeu obtenir fosses de cireres amb un passador o un dispositiu especial. No obstant això, en ambdós casos, haureu de dedicar molt de temps a aquest procés. Afegiu una barreja de sucre i midó a les cireres. Remeneu bé el farcit.
S'ha d'abocar una petita quantitat de farina sobre la superfície de treball. Traiem la massa del congelador i la posem sobre la farina. Comencem a estendre la massa amb un corró. Com a resultat, haureu de tenir un pastís pla. El seu gruix ha de ser de 2-3 mil·límetres. Utilitzant un vidre amb vores afilades o amb una forma especial, fem espais en blanc per a boletes. Esteneu-los sobre la farina a poca distància l’un de l’altre. Es recomana cobrir les peces amb paper film o una tovallola perquè no s’assequin.
Poseu una culleradeta de farcit de cirera, sucre i midó al centre de cada cercle. Col·loqueu-lo perquè no es trenqui la boleta. Cal subjectar amb cura les vores de les boletes. Aneu amb compte de no treure-hi suc de cirera. Aleshores, els bolets es poden desenganxar. Col·loqueu els bolets sobre la farina.
Ompliu l’olla amb una mica d’aigua. Passeu-lo a l’estufa i porteu l’aigua a ebullició. A continuació, afegiu-hi una mica de sal i remeneu-ho bé. Col·loqueu-hi la quantitat de boletes que necessiteu.Podeu posar excés de boletes en una taula de fusta i enviar-les a la nevera fins a la propera cocció. Remeneu l'aigua suaument amb la part posterior d'una cullera. Això evitarà que s’enganxin entre ells. Quan l’aigua torni a bullir, reduïu el foc i continueu cuinant les boletes durant 5 minuts. Quan estigueu a punt, traslladeu-los a un colador per escórrer l'excés de líquid.
