a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Cireres per a l'hivern
➠ Melmelada de cirera amb Agar Agar

Melmelada de cirera amb Agar Agar

5782

Cuina Rus

Contingut calòric 308,7 kcal

Porcions 0,5 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 2,8 gr.

Greixos * 0,4 gr.

Hidrats de carboni * 74,3 g

Contingut

Per fer melmelada de cireres, heu d’utilitzar espessidors, ja que la pròpia baia conté una quantitat mínima de pectina natural. Aquesta recepta utilitza agar agar. La melmelada a base d’ella resulta molt espessa i molt saborosa.

Ingredients

Cirera 600 gr. Sucre granulat 350 gr. Agar-agar 1 culleradeta

Procés de cocció

Les cireres s’han de rentar i després esbossar-les. Per comoditat, podeu utilitzar un dispositiu especial.

Traiem una batedora, aboquem baies al seu bol i fem servir un broquet amb un ganivet metàl·lic per interrompre la cirera.

Aboqueu la massa resultant de baies en un cassó i afegiu-hi sucre granulat. Espolvoreu i reserveu 1 culleradeta de sucre per ara.

El contingut de la cassola s’ha de bullir i després coure-ho 5 minuts més. Remeneu les baies amb sucre tot el temps i despengeu l’escuma periòdicament.

Combineu una culleradeta de sucre granulat i agar-agar i, a continuació, aboqueu-los lentament a la paella, sense oblidar-vos de remenar tot el temps.

Coeu la melmelada uns 7 minuts més. Un senyal segur que la melmelada està a punt és que la seva consistència començarà a espessir-se. Però és en estat fred que la melmelada s’espessirà completament. Un cop s’hagi refredat la melmelada de cireres, podeu gaudir-ne. Podeu guardar aquesta melmelada a temperatura ambient. Si feu melmelada de cireres per cosir a l’hivern, augmenteu la quantitat d’aliments que feu servir. De la quantitat especificada de baies, sucre granulat i agar-agar, s'obtenen aproximadament 550 ml de melmelada.

Gaudeix del teu te!