Melmelada de cireres amb midó per a l'hivern
0
3961
Cuina
Rus
Contingut calòric
520 kcal
Porcions
0,5 l.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
1,8 gr.
Greixos *
0,8 gr.
Hidrats de carboni *
130,5 g
La melmelada de cireres aromàtiques és una deliciosa delícia que és bona per si mateixa i també és un complement addicional per a qualsevol postre. Es poden utilitzar diferents mètodes de cocció per espessir la melmelada i es poden utilitzar diversos additius com el midó. Es recomana prendre exactament midó de blat de moro, ja que no desprèn cap gust i és més neutre que la patata.
Ingredients
Procés de cocció
Les cireres sense pinyol rentades s’han de pastar i picar una mica. Per fer-ho, podeu utilitzar un molinet de patates: en aquest cas, les peces de cirera seran grans i la textura de la melmelada resultarà més pronunciada. No aboquem el suc alliberat després de triturar les baies, sinó que combinem amb la massa de baies. També podeu utilitzar un helicòpter o una batedora manual: en aquest cas, la massa de la melmelada serà més uniforme sense una textura pronunciada.
Col·loqueu el puré picat de cireres amb suc en una cassola ampla, afegiu-hi sucre i poseu-lo a la cuina, porteu-ho a ebullició. La quantitat de sucre permet algunes variacions. Si us agraden les melmelades més dolces: utilitzeu tres gots de sucre, si preferiu el gust natural de les cireres, podeu fer-ho amb dos gots.
Amb una remenada constant, coeu entre deu i quinze minuts perquè els trossos de baies estiguin completament suavitzats. Traieu l’escuma formada durant la cocció amb una cullera ranurada. Barregeu la maicena amb aigua en un bol petit separat. Aboqueu la barreja de midó en un raig prim a la melmelada, sense deixar d’interferir. Continuem la cocció entre quinze i vint minuts, sense deixar de remenar la melmelada per evitar la crema. Al final de la cocció, l'almívar hauria d'espessir i tornar-se més viscós.
Bon Appetit!