a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Cireres per a l'hivern
➠ Cireres sense pinyol en el seu propi suc amb sucre, esterilitzades per a l’hivern

Cireres sense pinyol en el seu propi suc amb sucre, esterilitzades per a l’hivern

796

Cuina Mundial

Contingut calòric 293,2 kcal

Porcions 1,3 l.

Hora de cuinar 8 h.

Proteïnes * 1 gr.

Greixos * 0,3 g

Hidrats de carboni * 71,9 gr.

Cireres sense pinyol en el seu propi suc amb sucre, esterilitzades per a l’hivern

Contingut

Les cireres són unes postres excel·lents amb una lleugera acidesa, que es poden fer servir per condimentar pastissos de formatge, boles de massa o bollits. La quantitat de baies i sucre no ha de ser la mateixa que a la recepta. Cada mestressa de casa ajusta les porcions al seu gust.

Ingredients

Cirera 2 Kg Sucre granulat 600 gr.

Procés de cocció

El primer pas del procés d’elaboració de cireres és processar-les. Separeu les baies podrides de les senceres i intactes. Després s’han d’esbandir i deixar una estona en un colador. Només quan les baies estan seques traiem les llavors i arrencem les tiges.

Aboqueu les cireres en un cassó i afegiu-hi la quantitat de sucre necessària. Aboqueu el suc que s’alliberà de les baies en treure les llavors.

Barregem les baies amb el sucre no amb una cullera, sinó amb les mans. A continuació, tapeu la paella amb gasa. Deixem les cireres a la nevera durant la nit perquè les baies deixin començar el suc. Si la cirera està molt madura, el suc sortirà al cap de 2 hores.

Necessitem 4 llaunes per a espais en blanc. Cal preparar-los amb antelació. Estenem el contingut de la paella en un recipient. Aboqueu-hi el suc. Esterilitzem les cireres en un cassó, el fons del qual es cobreix amb una tovallola: tapem els pots amb tapes, aboquem aigua a la cassola fins a les "espatlles" del recipient. Primer, porteu l’aigua a ebullició i esterilitzeu les postres durant 15 minuts.