Deliciosa massa fina de pizza sense llevat
0
888
Cuina
Mundial
Contingut calòric
241,5 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
15 minuts.
Proteïnes *
10,5 g
Greixos *
16,2 g
Hidrats de carboni *
29,9 g
La massa de pizza no ha de ser massa de llevat. Hi ha moltes altres opcions que donen excel·lents resultats. En aquesta recepta, preparem una massa a base de crema agra i oli d’oliva. La combinació d’aquest producte lacti fermentat amb oli vegetal dóna una textura força porosa i esmicolada, sense privar-la de la seva suavitat. Per a la pizza, això és el que necessiteu.
Ingredients
Procés de cocció
Trenqueu l'ou en un bol, afegiu-hi sal. Agiteu amb un batedor fins que quedi homogeni. Aboqueu-hi la crema de llet. Pel que fa al contingut en greixos del producte utilitzat, heu de saber que, com més grassa sigui la crema agra, més tendra i cruixent resultarà la base de pizza. A continuació, afegiu oli d’oliva. Amb un batedor, barregeu tots els components líquids en una massa total.
Aboqueu la farina tamisada a porcions. Primer pastem la massa amb una cullera, remenant la farina fins que la massa quedi espessa, i després passem al pastat manual. La massa acabada ha de romandre suau, flexible, en cap cas ajustada. És possible que necessiteu més o menys farina, el control està indicat a la recepta; depèn del tipus de farina específica. Enrotllem la massa en una bola: la seva superfície no s’enganxa a les mans.
Bon Appetit!