a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Pastís mullat amb nata

Pastís mullat amb nata

2081

Cuina Rus

Contingut calòric 376,7 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 190 minuts

Proteïnes * 7,4 gr.

Greixos * 15,7 g

Hidrats de carboni * 51,6 gr.

Contingut

La vigília de les brillants vacances de Setmana Santa, les hostesses preparen pastissos de Pasqua. Hi ha un gran nombre de receptes de pastissos i cada hostessa tria una preferida i ideal per a ella mateixa. Avui us proposo cuinar un pastís mullat amb nata.

Ingredients

Ou 6 unitats. Mantega 200 gr. Farina de blat 600 gr. Crema 350 ml. Sucre granulat 250 g Vainilla gust Pansa 350 gr. Llevat sec 11 gr.

Procés de cocció

Prepareu els productes necessaris per a un deliciós pastís de Pasqua.

Aboqueu la nata en un recipient i escalfeu-la una mica al bany maria, afegiu-hi una cullerada de sucre granulat.

A continuació, afegiu-hi el llevat sec i barregeu-ho bé.

Tamisar 200 grams de farina de blat de primera qualitat. Barregeu-ho bé.

Tapar amb una tovallola o paper film i deixar en un lloc càlid uns 15-25 minuts.

Durant aquest temps, la massa augmentarà diverses vegades.

Traieu suaument les llavors del pal de vainilla.

Separeu els rovells dels blancs. Combineu els rovells de pollastre amb el sucre granulat. Remeneu-ho fins que quedi suau amb una batedora o un batedor.

Afegir les llavors de vainilla i barrejar bé.

Batre les proteïnes del pollastre amb una batedora fins que quedin esponjoses.

Afegiu suaument els rovells d’ou a la massa.

Traieu la mantega per endavant perquè es converteixi en temperatura ambient. Afegiu mantega estovada a la massa resultant. Barregeu-ho bé.

Incorporeu-hi les clares muntades suaument.

Tamiseu la quantitat restant de farina de blat i envieu-la al contenidor amb la resta d'ingredients. Pastar bé la massa. Si pasteu la massa amb les mans, raspalleu-les amb una mica d’oli vegetal. La massa és enganxosa i s’enganxarà a les mans.

Poseu la massa pastada en un recipient greixat amb oli vegetal i tapeu-la amb una tovallola. La capacitat ha de ser diverses vegades més gran, ja que la massa creixerà bé. Col·loqueu el recipient en un lloc càlid.

La massa puja bé i triga uns 30 minuts.

Ordeneu les panses, esbandiu-les i eixugueu-les.

Col·loqueu la massa sobre un taulell net. Cobrir amb panses netes i seques. Combineu-ho bé amb la massa, el millor és escampar-hi les panses amb farina, perquè es barregi bé amb la massa.

Tapeu la massa i deixeu-la tornar a aixecar.

La massa de mantega augmenta en uns 30 minuts i creix bé.

Prepareu els motlles en què coeu els pastissos. Lubriqueu els motlles amb una mica d’oli vegetal. Col·loqueu suaument la massa als motlles, omplint 1/3 del motlle.

Cobriu-la amb una tovallola i deixeu que la massa torni a pujar. Enceneu el forn per endavant i preescalfeu-ho a 180 graus.

Col·loqueu els pastissos al forn i coeu-los durant uns 35 minuts. Feu una ullada al forn.Comproveu la preparació dels pastissos amb una broqueta de fusta.

Refredeu els pastissos acabats sobre una reixeta. Mentrestant, prepareu el glacejat. Faig servir un esmalt de proteïna tradicional. Decoreu els pastissos de Pasqua refredats amb elements de decoració i glaça que vulgueu. I ho podeu provar.

Bon Appetit!