Mana d’aire a la llet sense ous al forn
0
1019
Cuina
Rus
Contingut calòric
212,9 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
4,4 gr.
Greixos *
5,9 gr.
Hidrats de carboni *
58,1 gr.
Però el manà es pot cuinar sense ous. Aquesta opció no només no és inferior al clàssic pastís de manà, sinó que també el supera en esplendor i sucositat. El principal secret és l’addició d’oli vegetal. És el que "és responsable" de la sucositat i aerositat del producte acabat. És important triar un oli vegetal absolutament inodor per tal que no aparegui cap conflicte d’aromes al manà delicat acabat. Aquests productes al forn són unes postres fantàstiques durant el dejuni.
Ingredients
Procés de cocció
Unteu el plat de forn amb oli vegetal i poseu-hi la massa. Preescalfeu el forn a una temperatura de 170 graus. Col·loqueu la cassola de la massa a un nivell mitjà i coeu-la durant vint minuts. Passat el temps especificat, augmenteu la temperatura del forn a 190 graus i continueu coure durant deu minuts més. Al final de la cocció, el manà augmentarà notablement el volum i apareixeran petites esquerdes a la superfície. Si teniu dubtes sobre la preparació, poseu un escuradents al centre del pastís. Si va sortir sec, el manà està a punt. Si hi ha restes de massa mullada, continueu la cocció i repetiu la prova de cocció al cap de cinc a set minuts.
Traiem el manà acabat del forn i refredem una mica. Després, el traiem del motlle i el transferim a un plat de servei perquè es refredi completament. Si es deixa refredar el manà al motlle, l’escorça inferior es mullarà i perdrà la seva textura nítida. Talleu el pastís refredat a porcions i serviu-lo.
Bon Appetit!