Segons plats: 5 receptes senzilles i delicioses amb fotos pas a pas

Ja està a punt un plat senzill i contundent! Bon Appetit!

Costelles de pollastre amb farina de civada

El pollastre picat és un dels més estimats de les nostres mestresses de casa. És molt fàcil i ràpid cuinar costelles de carn picada, a més, la carn de pollastre és un producte baix en calories i, per tant, afegir-hi pa ratllat o un pa remullat no afectarà molt la figura. De la farina de civada, és millor donar preferència a Hèrcules, ja que es considera el producte més valuós.

Ingredients:

• Flocs de civada - 100 gr.
• Filet de pollastre - 600 gr.
• Llet - 100 ml.
• Un ou
• Un cap de ceba
• All - 1 clau
• Oli vegetal - 30 gr.
• Sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Aboqueu la llet en un recipient profund, afegiu-hi també un rovell d’un ou de gallina, prèviament separat de la proteïna.No us afanyeu a llençar la proteïna, caldrà rodar les costelles.
2. Bateu la llet i el rovell i afegiu la civada a la barreja. Si feu servir Hèrcules, és millor bullir-lo prèviament fins que estigui mig cuit, però també podeu fer servir flocs que no requereixin cocció.
3. Remeneu bé la barreja i deixeu-la fins que la farina de civada s’infli completament.
4. Fregueu un gra d'all sobre un ratllador fi i afegiu-lo a la barreja de civada, sal i pebre al gust. També podeu afegir julivert o anet picat finament.
5. Passeu el filet de pollastre per un triturador de carn juntament amb el cap de ceba.
6. Barregeu la carn picada amb farina de civada i barregeu-la fins que quedi homogènia. El millor és posar la carn picada a la nevera durant almenys 30 minuts perquè tots els ingredients s’agafin, però podeu provar de fer-ho d’una altra manera: marqueu la carn picada barrejada en una bossa, lligueu-la bé i batreu la bossa amb carn picada a la taula. Cal colpejar unes 50 vegades, però no de manera dura, perquè el paquet es pot trencar.
7. A continuació, formeu unes costelles rodones de mida mitjana i fregiu-les pels dos costats en una paella per evitar la formació d’una escorça daurada.
8. A continuació, traslladem les costelles a una cassola o a un altre recipient d’estofar, les omplim amb una petita quantitat d’aigua i les posem a punt sota la tapa.

Pollastre sobre sal

Les nostres mestresses de casa consideren que els productes derivats del pollastre i la carn de pollastre han estat durant molt de temps un dels més estimats. El pollastre es cou ràpidament i els plats que necessiten no requereixen habilitats especials del xef. La recepta del pollastre a la sal és una de les més senzilles, però, malauradament, oblidades a la nostra cuina. Tot i l’abundància de sal, aquest mètode de cocció del pollastre es considera dietètic. En aquesta recepta s’ha de prestar especial atenció a l’elecció del pollastre. La carcassa ha de ser gran, sucosa, amb una bona pell rosada i les potes de pollastre han de ser grans i carnoses.

Ingredients:

• Carcassa de pollastre - 1 unitat.
• Pa de sal

Procés de cocció:

1. Renteu bé la canal de pollastre amb aigua freda i corrent, inspeccioneu acuradament la presència de restes de plomes i, si n'hi ha, arrossegueu-les o talleu-les.
2. Aboqueu tot el paquet de sal en una paella amb un fons gruixut.
3. Col·loqueu el pollastre sobre la sal. Tingueu en compte que està totalment prohibit afegir sal per sobre, pebre, afegir qualsevol altre condiment i espècies. A més, no greixeu la canal.
4. A continuació, enviam la paella al forn. Cuinem aproximadament una hora (però el temps depèn de la mida del pollastre) a una temperatura de 200 graus.
5. Tan bon punt el pollastre hagi arrencat el suc clar, cal apagar el forn i treure el plat. Després, el pollastre s’ha de treure ràpidament de la paella i tallar-lo a trossos.

El pollastre deliciós, saborós i vermellós està a punt.

Cassola "Nutritiva"

Ingredients:

• Carn picada (és millor triar un producte de vedella i porc) - 300 gr.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Patates: 4 tubercles mitjans.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Tomàquet - 1 unitat.
• Formatge dur - 150 gr.
• Maionesa - 100 gr.
• Sal i pebre al gust.
• Oli vegetal: per lubricar el motlle

Procés de cocció:

1. Peleu les patates crues, esbandiu-les i talleu-les a rodanxes. Poseu les patates picades en una paella amb un fons gruixut o en qualsevol altre plat de forn. Primer s’ha de greixar el fons de la cuina amb oli.
2. Perquè les nostres patates s’enfornin més ràpidament, cal que les unteu amb salsa. Per fer-ho, barregeu 4 cullerades. l. maionesa poc grassa amb aigua bullida, sal i pebre. La salsa ha de ser de gruix mitjà, no massa escorreguda, però no massa espessa.
3. A la carn picada acabada, cal afegir un ou cru, així com pebre i sal. És molt important pastar bé la carn picada perquè s’agafi amb l’ou.
4. El cap de ceba s’ha de tallar en anelles i posar-lo damunt de les patates abocades amb salsa de maionesa.
5. Poseu la carn picada a la següent capa i intenteu distribuir-la uniformement sobre les patates amb ceba.
6. Talleu el tomàquet fresc en cercles i traieu-ne la següent capa.
7. Aboqueu maionesa sobre tot.
8. Ratllem el formatge dur i escampem amb cura la nostra cassola per sobre.
9. Posem la cassola al forn preescalfat i enfornem durant uns 40 minuts a t - 200 graus.

Porc alemany amb xucrut

Ingredients:

• Cames de porc: 4 unitats.
• Pèsols verds (frescos o congelats, però no en conserva) - 300 gr.
• Cebes - 2 caps.
• Xucrut - 1 kg.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Sal al gust
• Condiment "Per a plats de porc" (podeu substituir una culleradeta de marduix i diverses baies de ginebre).

Procés de cocció:

1. Ordeneu els pèsols verds, esbandiu-los amb aigua freda, barregeu-los amb espècies i sal i poseu-los en una cassola amb aigua bullent. Bullir els pèsols fins que estiguin tous. Si, quan es prem amb una cullera, els pèsols es deformen, els podeu llançar amb seguretat a un colador.
2. Esbandiu les potes de porc sota l’aigua de l’aixeta, envieu-les a una cassola i deixeu-les coure durant una hora. Mentre cuineu, afegiu-hi les fulles de llorer i les cebes ben picades.
3. Després de bullir les potes, traieu-les i refredeu-les lleugerament.
4. A continuació, poseu el xucrut al mateix cassó, poseu-hi les cames per sobre i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més.
5. Escorreu la resta d’aigua i col·loqueu la col de pota de porc en un plat gran i profund.
6. Tritureu els pèsols verds bullits en una brolla o fregueu-los per un colador. Després es posen els pèsols damunt d’un plat amb col i potes.
7. Si no esteu acostumat a menjar potes de porc, simplement podeu substituir-les per trossos de carn de porc. Això no canviarà el procés de cocció.
8. És millor servir porc en alemany amb patates i mostassa.