a casa
➠ Tomàquets
➠ Espais en blanc de tomàquet per a l'hivern
➠ Tomàquets secs, sencers

Tomàquets secs, sencers

1435

Cuina Rus

Contingut calòric 46,4 kcal

Porcions 0,5 l.

Hora de cuinar 6 h

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 6,7 g

Hidrats de carboni * 3,4 gr.

Contingut

Els tomàquets secs són una veritable delícia entre les preparacions casolanes. Aquest és un aperitiu molt saborós, a més, els tomàquets secs es poden utilitzar en la preparació de pasta, guisat de verdures, plats de carn, productes al forn, sopes i molt més.

Ingredients

Tomàquets frescos o tomàquets cherry 1 kg Alfàbrega fresca 1 paquet All 1-2 peces Romaní gust Pebre negre mòlt gust Sal gust Oli d’oliva o oli de gira-sol 0,5 l.

Procés de cocció

Rentar i assecar els tomàquets aproximadament de la mateixa mida.

Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat, unteu-lo amb oli de gira-sol. Esteneu els tomàquets molt junts, es reduiran a mesura que s’assequin.

Escampeu els tomàquets amb sal, alfàbrega i romaní. Poseu una planxa de forn amb tomàquets al forn, prèviament escalfada a 100-130 graus, al cap de 30 minuts, reduïu la temperatura a 60-80 graus.

Assecar els tomàquets durant 6-7 hores amb un forn lleugerament obert, comprovar periòdicament el grau de cocció.

Peleu els alls, talleu els grans en diversos trossos. Poseu els tomàquets secs en pots esterilitzats, canviant-los amb all i fulles d’alfàbrega, ompliu els pots amb oli escalfat i estrenyiu bé les tapes. Els tomàquets conservats d’aquesta manera es poden guardar a la nevera durant 6 mesos i l’oli és perfecte per amanir amanides.

Bon Appetit!