Tomàquets secs al forn elèctric
0
797
Cuina
Rus
Contingut calòric
32 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
8 h.
Proteïnes *
0,8 gr.
Greixos *
4,6 gr.
Hidrats de carboni *
2,9 gr.
Els tomàquets secs són una forma tradicional de collir italiana. A Itàlia els tomàquets s’assequen al sol, però en les nostres condicions climàtiques això és impossible. Podeu utilitzar un assecador o un forn per collir tomàquets. Us proposo cuinar tomàquets secs al forn elèctric.
Ingredients
Procés de cocció
Seleccioneu tomàquets forts i aproximadament de la mateixa mida (el millor és prendre fruites petites o mitjanes). Esbandiu bé els tomàquets amb aigua freda i seca. Talleu per la meitat i feu servir una culleradeta per treure el nucli. Col·loqueu-ho sobre una plata de forn amb paper de forn i salpebreu-ho. Introduïu la planxa al forn elèctric.
Estableix la temperatura a 100 graus, en mode "Convecció" o "Graella superior", seca durant unes 5-7 hores amb la porta oberta. Si voleu mantenir la peça el més temps possible, feu servir condiments secs i espècies. Passat el temps, traieu la safata de forn amb els tomàquets. Renteu bé els pots i esterilitzeu-los al microones o al forn.
Poseu els tomàquets secs refredats en pots estèrils, escampeu les capes amb espècies i condiments secs i, a continuació, tapeu-les amb oli vegetal. Col·loqueu els pots al forn fred i esterilitzeu-los durant 10-15 minuts, després traieu-los amb cura i emboliqueu-los amb una tovallola tèbia i deixeu-los refredar completament. Aquest mètode és bo si voleu mantenir la peça més temps.
Si sabeu que utilitzeu tomàquets secs en un futur proper, peleu l'all fresc de la pell, talleu-lo amb un ganivet i poseu-lo en un pot de tomàquets. Esbandiu bé l’alfàbrega fresca i eixugueu-la, afegiu-la al pot juntament amb els pèsols negres i les espècies. Els tomàquets secs combinen amb pastes i pizzes salades amb el seu ric sabor a tomàquet.
Bon Appetit!