Tomàquets secs al forn de gas
0
1207
Cuina
Rus
Contingut calòric
71,6 kcal
Porcions
0,5 l.
Hora de cuinar
5 h
Proteïnes *
0,9 gr.
Greixos *
5,1 gr.
Hidrats de carboni *
15,6 gr.
Els tomàquets secs sempre són útils a qualsevol cuina. Aquesta recepta tradicional italiana va bé amb plats completament diferents. Aquests tomàquets es poden servir simplement, per exemple, amb rodanxes de formatge. Podeu assecar els tomàquets fins i tot en un forn de gas normal, seguint certes regles. Per assecar, escollim fruits carnosos, densos, però madurs.
Ingredients
Procés de cocció
Talleu els tomàquets secs al llarg en dues meitats. És millor tallar la traça de la tija amb la punta d’un ganivet. Cobrim el paper de forn amb pergamí per tot el perímetre. Poseu tomàquets sobre pergamí sec, talleu-los. Peleu els alls, talleu els dents longitudinalment a trossos. Col·loqueu els trossos d’all sobre una plata de forn entre els tomàquets.
Posem una safata de forn amb tomàquets preparats en un forn de gas preescalfat a 100 graus. Deixeu la porta del forn una mica oberta i eixugueu les fruites entre cinc i sis hores. El grau d’humitat residual dels tomàquets és una cosa força subjectiva. El més important és que les fruites no es quedin massa humides, en aquest cas hi ha un alt risc de deteriorament del producte. Si us agraden els tomàquets més secs, augmenteu el temps d'assecat i assoliu l'estat desitjat dels tomàquets. Si voleu una textura humida i mòbil, traieu-la del forn a temps per no assecar-la.
Bon Appetit!