a casa
➠ Tomàquets
➠ Aperitiu picant de tomàquet
➠ Tomàquets secs a l’assecador

Tomàquets secs a l’assecador

2255

Cuina Rus

Contingut calòric 197,4 kcal

Porcions 0,5 l.

Hora de cuinar 10 h.

Proteïnes * 1,4 gr.

Greixos * 7,7 g

Hidrats de carboni * 53,4 gr.

Contingut

A l’assecador elèctric per a fruites i verdures, podeu coure suaument tomàquets secs, cosa que no es pot fer al forn de gas. Aquest berenar es conserva bé tant en sec com en oli vegetal. Seguint les instruccions del dispositiu, obtindreu meravellosos tomàquets secs que tenen un gust diferent dels altres espais en blanc de tomàquet. El temps d'assecat depèn del mètode d'emmagatzematge addicional. Recordeu que hi haurà poc producte acabat al final.

Ingredients

Tomàquets frescos 1,5 kg Oli vegetal 350 ml. Sal gust Sucre granulat gust All 1 PC. Alfàbrega seca 1 cda Full de llorer 3 unitats. Pebre vermell mòlt gust Herbes provençals gust

Procés de cocció

Per als tomàquets secs, utilitzeu varietats carnoses i mitjanes. Rentar bé els tomàquets i assecar-los amb un paper absorbent. A continuació, talleu-los a meitats, traieu les bases de les tiges i traieu la polpa amb una cullereta.

Col·loqueu les rodanxes de tomàquet compactament a les safates de l’assecador elèctric, de manera que el tall quedi amunt. En un bol, barregeu l’alfàbrega seca (es poden fer servir herbes provençals), sal i afegiu-hi una mica de sucre i pebre vermell.

Aboqueu la barreja preparada uniformement sobre les rodanxes de tomàquet. L’aroma de les espècies saturarà els tomàquets durant l’assecat, cosa que donarà als tomàquets un sabor meravellós.

A continuació, enceneu l’assecadora i configureu la temperatura i el temps segons les instruccions. De mitjana, el procés d'assecat dura 6 hores. Obriu l’assecat periòdicament i transferiu els tomàquets acabats a un bol separat. L’assecat dels tomàquets per emmagatzemar-los en oli es completa quan els fruits estan esvelts però suaus.

Quan tots els tomàquets estiguin cuits, prepareu-los el farcit d’oli. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes fines. Prepareu pots nets i secs. Escalfeu l'oli vegetal a 40 ° C. Combineu sal, fulles de llorer triturades i herbes seques en una tassa.

Aboqueu la barreja seca als pots. A continuació, poseu els tomàquets ben tancats i capa per capa en pots, canviant-los amb all picat i una mica d’herbes espolvoreu amb cada capa de tomàquet. Ompliu els pots fins a la part superior.

A continuació, ompliu els tomàquets secs amb oli vegetal escalfat perquè no quedi aire al pot. L'oli ha de cobrir completament la part superior dels tomàquets, en cas contrari es modelaran. Tanqueu els pots amb tapes de plàstic secs. Guardeu els tomàquets secs al sol només a la nevera.