Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Tomàquets
  3. ➠ Tomàquets dolços amb alls
  4. ➠ Tomàquets secs a l’assecador de verdures

Tomàquets secs a l’assecador de verdures

0
1249
Cuina Rus
Contingut calòric 117,4 kcal
Porcions 1,5 l.
Hora de cuinar 5 dies
Proteïnes * 1,4 gr.
Greixos * 7,7 g
Hidrats de carboni * 33,4 g
* per cada 100 gr. producte
Tomàquets secs a l’assecador de verdures
Contingut

Els tomàquets secs al sol són una altra manera de preparar els tomàquets per a l’hivern. Aquestes verdures s’emmagatzemen excel·lentment en sec o en oli d’oliva. Aquesta recepta es pot utilitzar per coure aquests tomàquets en un assecador de verdures.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Agafeu tomàquets petits. Renteu les verdures, assequeu-les, talleu-les per la meitat, talleu el lloc on hi ha la tija enganxada a la verdura. Si els tomàquets són molt aquosos, utilitzeu una cullera per treure la polpa i les llavors.
pas 2 de 8
Col·loqueu les meitats de tomàquet ben tancades, tallades cap amunt, sobre els bastidors de l’assecador, i rectifiqueu-les de sal i salpebreu-les.
pas 3 de 8
És millor assecar els tomàquets a una temperatura baixa de 35-40 graus, augmentant gradualment fins a 70 graus.
pas 4 de 8
Canvieu l’ordre de les reixes de l’assecadora cada hora i mitja, movent les inferiors cap a la part superior i viceversa. Al cap de 6 hores, els tomàquets es poden capgirar i el suc d’ells ja no flueix.
pas 5 de 8
Després de 6-8 hores, comenceu a comprovar la preparació dels tomàquets i traieu els més petits de l’assecador. Premeu la meitat amb el dit, si el dit roman sec i el suc de tomàquet no destaca, ja està llest.
pas 6 de 8
Aboqueu l'oli d'oliva en una cassola, afegiu-hi una culleradeta d'herbes seques, farigola, orenga, romaní, pebre vermell i qualsevol altra que vulgueu. Escalfeu l’oli a foc mig, però no bulliu.
pas 7 de 8
Esterilitzeu les llaunes prèviament. Peleu els alls, trossegeu-los. Col·loqueu els tomàquets en pots, canviant-los amb grans d'all i abocant-hi oli d'oliva calent i aromàtic. Tanqueu bé els pots amb tapes i col·loqueu-los en un lloc fresc durant 3-5 dies perquè els tomàquets estiguin saturats d’oli i espècies.
pas 8 de 8
Els tomàquets assecats al sol ja es poden menjar com a berenar independent o afegir-se a altres plats.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *