Tomàquets secs al sol a l’assecador Voltaire
0
2576
Cuina
Rus
Contingut calòric
42,4 kcal
Porcions
0,2 l.
Hora de cuinar
8 h.
Proteïnes *
0,9 gr.
Greixos *
10,1 gr.
Hidrats de carboni *
3,4 gr.
T’oferim una altra opció senzilla per collir tomàquets secs a l’hivern, sense treure el nucli. Els tomàquets es condimenten immediatament amb sal i espècies i, per tant, es tracten tèrmicament en un assecador elèctric. Després, els tomàquets ja fets es queden en un pot i s’aboquen amb oli d’oliva calent. En el procés, com que els tomàquets estan saturats d’oli, adquireixen la consistència delicada necessària i absorbeixen l’aroma agradable de les olives. Ja després d’1,5-2 setmanes d’emmagatzematge a la nevera, els tomàquets estaran completament preparats per al consum.
Ingredients
Procés de cocció
Introduïu els tomàquets a les safates de l’assecador perquè quedi una mica d’espai lliure entre les llesques per a la circulació de l’aire. Posem els palets a la base, tanquem la tapa i activem el mode d'assecat de verdures a 70 graus. No oblideu canviar els llocs dels nivells de l’assecadora cada 1-1,5 hores de manera que els tomàquets s’assequin uniformement a cada nivell. Al cap de 7-9 hores, els tomàquets estaran cuits completament. Quan premeu la polpa, no s’ha d’alliberar humitat.
Rentem el pot de conservació amb bicarbonat de sodi i esbandim bé amb aigua. Esterilitzeu el pot durant 7-10 minuts al vapor i deixeu-lo refredar lleugerament. Poseu els tomàquets acabats ben tancats en un pot i ompliu-los d’oli d’oliva escalfat. Tanqueu bé el pot amb una tapa esterilitzada, deixeu els tomàquets fins que l’oli s’hagi refredat completament a temperatura ambient i, a continuació, poseu-los a la nevera per guardar-los.