Tomàquets secs en assecador elèctric per a l’hivern
0
945
Cuina
Rus
Contingut calòric
21,2 kcal
Porcions
0,7 l.
Hora de cuinar
14 h.
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
5,1 gr.
Hidrats de carboni *
1,7 gr.
Heu intentat preparar vosaltres mateixos tomàquets secs? Aquest procés, per descomptat, és laboriós, però el resultat justifica tots els esforços realitzats. El sorprenent sabor i aroma dels tomàquets secs al sol és incomparable amb qualsevol cosa. Es poden utilitzar com a berenar fred, col·locats sobre torrades cruixents amb crema de formatge i alfàbrega, afegits com a farcit de pastís, que s’utilitzen en amanides, risottos, espaguetis bullits, pizza. Estem segurs que un cop preparats els tomàquets secs per a l’hivern una sola vegada, es convertiran en la vostra collita preferida, que fareu cada any!
Ingredients
Procés de cocció
Al cap d’una estona, posem les meitats dels tomàquets a les safates de l’assecadora de manera que quedi espai lliure entre elles per a la circulació de l’aire. Posem els palets a la base, ajustem la temperatura a 70 graus, tanquem l’assecador amb una tapa i premem el botó “Inici”. No oblideu canviar els nivells superior i inferior cada 2-3 hores, ja que als nivells inferiors el procés d'assecat és més ràpid.
Rentem els pots per als tomàquets secs amb bicarbonat de sodi, esbandim amb aigua neta i esterilitzem posant-los al forn fred sobre la reixeta amb el coll cap avall durant 7-10 minuts a 110-120 graus. A continuació, posem diversos plats d'all en pots esterilitzats i omplim el pot amb tomàquets fins a la part superior. A continuació, aboquem l’oli refredat amb espècies al pot, colpejem el pot sobre la superfície de treball diverses vegades perquè els tomàquets s’estenguin més densament i surten totes les bombolles d’aire. Afegiu vinagre balsàmic a cada pot al damunt i segleu-lo amb una tapa bullida. Posem pots de tomàquet sec a la nevera, estaran preparats en 2-2,5 setmanes i es poden guardar durant diversos mesos.