Esmalt sobre gelatina per a pastissos

Una guinda bonica i saborosa per a pastissos de Pasqua s’obté en gelatina de full i xarop de sucre cuit en llet. No s’hi afegeix suc de llimona, ja que la llet pot quallar. L'esmalt tindrà un color blanc ric i no s'esmicolarà quan es talla, cosa que és important per a la cocció festiva. El full de gelatina no afecta el gust i el color de l’esmalt. Es prepara de forma senzilla i ràpida.

Els pastissos de Pasqua es fan festius amb el "barret blanc com la neu" amb una pasta de pastisseria sobre aquestes pastes i totes les mestresses de casa volen que no s'enganxi a les mans i no s'esmicolin. Us convidem a preparar aquest esmalt a base de sucre, suc de llimona i gelatina. L'esmalt s'endureix ràpidament, manté la seva forma bé i tindrà un agradable sabor a llimona.

L'esmalt dóna al pastís de Pasqua no només un aspecte acabat preciós, sinó també un sabor dolç addicional. Es prepara d’acord amb diverses receptes, i l’amfitriona s’ofèn quan el barret blanc com la neu s’esfondra en tallar productes de forn. L’addició de gelatina a l’esmalt, que s’ha demostrat per experiència, la fa estable, no s’estén, no s’esmicola i manté bé el vestit de confiteria. Preparem l'esmalt a base només de xarop de sucre i gelatina. La recepta és senzilla i ràpida.

Les hostesses preparen la cobertura per a pastissos de Pasqua segons diferents receptes i, sovint, només baten el sucre amb la proteïna, però aquesta cobertura s’esmicola ràpidament. Avui en dia s’ha popularitzat la preparació de cobertura amb addició de gelatina, que es munta amb xarop de sucre. Aquest esmalt no s’esfondra i sembla una merenga. En aquesta recepta, se us convida a substituir l'aigua per suc de cítrics.

La guinda dels pastissos de Pasqua, preparada amb l’addició de gelatina, presenta una sèrie d’avantatges respecte a la versió clàssica: no conté ous, cobreix els forns amb una capa gruixuda, manté bé l’aspersió i no s’esmicola durant diversos dies.

Aquesta recepta d’esmalt de sucre blanc com la neu és perfecta per a aquells que prefereixen no utilitzar ous crus als plats. Al cap i a la fi, els ous crus comporten un cert perill. A més, a causa de la gelatina, l’esmalt congelat no s’esmicola quan es talla i no s’enganxa a les mans.

Gràcies a la gelatina, la guinda dels pastissos no és fràgil i us permet tallar amb calma productes de forn de Pasqua sense preocupar-vos que tota la "bellesa" s'escamparà al mateix temps. L’esmalt s’endureix molt bé, s’adhereix bé als pastissos de Pasqua i, al mateix temps, complementa el gust del pastís de Pasqua amb la seva dolçor.

La guinda del pastís de sucre en pols, gelatina i llimona té un gust de dolços gelatinosos. És elàstic, per la qual cosa s’adapta de manera uniforme als “barrets” dels pastissos de Pasqua, i és blanc com la neu. No s’esmicola durant l’emmagatzematge i el tall, que és també el seu avantatge indiscutible.

Oferim preparar una deliciosa cobertura gelatinosa per a pastissos de Pasqua i molt més. La massa resulta molt convenient en el treball: plàstic, homogeni i obedient. Després del curat, l’esmalt forma un revestiment suau i no enganxós que no s’esmicola ni s’esmicola.

Una recepta provada per a la cobertura de pastisseria, que resulta uniforme, prou densa, no s’enganxa ni s’esmicola. La massa s’adhereix bé a la superfície de cocció i no s’esmicola. L’ingredient principal és la gelatina i el sucre granulat. Poseu en remull els grànuls de gelatina, cuineu ràpidament el xarop de sucre líquid i bateu-ho tot junt. La barreja màgica produirà un esmalt gruixut, dens i brillant que és molt fàcil de treballar.

Aquest esmalt té totes les possibilitats de convertir-se en un favorit de moltes mestresses de casa. En primer lloc, no requereix res especial per fer-lo; els ingredients estan fàcilment disponibles. En segon lloc, el procés de cocció és força ràpid. I, en tercer lloc, l’esmalt acabat es comporta perfectament en els pastissos de Pasqua: es solidifica perfectament i fixa qualsevol decoració de pastisseria, no s’enganxa, no s’esmicola ni s’esmicola quan es talla.

Cada mestressa de casa té les seves formes i receptes preferides per fer pastissos de Pasqua. Però tothom té una cosa en comú: cada pastís només guanya si es cobreix amb esmalt. També hi ha moltes opcions de recobriment, i s’ha notat que s’aprecia especialment l’esmalt que s’adhereix bé a la superfície i que no s’esquerda en tallar productes de forn. És aquest esmalt el que es suggereix en aquesta recepta.

L’esmalt ideal és brillant, plàstic, agradable al gust, fàcil de preparar, no s’esmicola quan es talla. Cal decorar-ne els pastissos immediatament, ja que agafa i espessa bastant ràpidament.

Aquest és exactament el tipus d’esmalt que es veu espectacular i que es comporta perfectament en tallar: no s’esmicola, no s’esmicola, no es trenca. Preparem-ho a base de gelatina i nata amb addició de cacau. Aquest esmalt és força versàtil i es pot utilitzar amb èxit no només per a pastissos, sinó també per a altres tipus de productes de forn.