Sucosos pastissos de Pasqua

La massa de llevat per a pastissos es pot preparar amb el mètode sense parell o amb l’esponja. En aquest darrer cas, la molla té una textura més porosa. Oferim cuinar el pastís de Pasqua en una pa amb el mètode de l’esponja. En primer lloc, pastem una petita quantitat de massa de llevat i l’enviem a prova. Després, afegiu la resta d’ingredients i deixeu-los pastar, provar i coure posteriorment.

El pastís de Pasqua es considera una pastisseria tradicional. Aquesta és la meva recepta preferida que tota la família fa servir des de fa molts anys. El pastís resulta molt airejat, esponjós i amb un lleuger postgust cremós gràcies al mató.

Aquesta recepta agradarà als amants dels pastissos mullats. El formatge cottage el farà increïblement saborós i molt tendre, i les fruites confitades afegiran notes dolces i brillants. Podeu utilitzar absolutament qualsevol d’ells, segons el vostre gust.

Aquests ingredients permeten preparar dos pastissos de Pasqua alhora amb un diàmetre de 17 cm i una alçada d’uns 11 cm.

Si voleu cuinar un pastís de Pasqua increïblement tendre, saborós i airejat a partir de productes que hi ha a totes les llars, la recepta del "Pastís de Pasqua casolà per Pasqua amb mató i panses" és el que necessiteu. Per cert, els nostres avantpassats van predir des de la cocció de Pasqua com serà el proper any: si el pastís és suau i esponjós, tot l’any tindrà bona sort i èxit.

Crec que aquesta recepta és la millor. És senzill perquè no triga molt de temps. I el més important, qualsevol persona tindrà èxit. La recepta està demostrada per l'àvia. Resulta uns pastissos alts, porosos i humits a l’interior i, el més important, no cal pastar la massa durant molt de temps, cosa que suposarà un avantatge per a qualsevol mestressa de casa que estalvie temps. El llevat sec fa temps que s’inclou a la nostra vida diària i ens facilita la cuina. Per tant, els fem servir amb valentia i no tenim por que la massa no pugi. Bona, exitosa i feliç Pasqua a tothom!

Racions: 8 coques petites de 8 x 8 centímetres o 4 grans de 15 x 16 centímetres (segons la forma)