Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Melmelada de poma amb tascons de bicarbonat de sodi

Melmelada de poma amb tascons de bicarbonat de sodi

0
755
Cuina Rus
Contingut calòric 289,9 kcal
Porcions 2,7 l.
Hora de cuinar 36 h.
Proteïnes * 0,5 gr.
Greixos * 0,5 gr.
Hidrats de carboni * 71,4 gr.
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de poma amb tascons de bicarbonat de sodi
Contingut

Per a la preparació de melmelada d’ambre, necessitem fruites de qualitat adequada: és millor utilitzar pomes que no siguin massa madures, cosa que ens permetrà mantenir una textura prou densa de les rodanxes. Podeu utilitzar qualsevol varietat de fruita d’estiu, tot depèn de les vostres preferències i gustos.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Esbandiu bé les pomes, talleu-les per la meitat i desfeu-les del nucli amb llavors. Talleu les fruites pelades a rodanxes d’un gruix òptim: 3 mil·límetres. Si el talleu massa prim, obtindreu farinetes al cuinar, massa gruixut, que no sortirà ambre.
pas 2 de 7
Preparem una solució de sosa en un recipient de la mida adequada: dissolem quatre culleradetes de sosa en dos litres d’aigua i hi aboquem pomes picades. El refresc contribueix a una millor conservació de la forma de les rodanxes. Deixeu-ho en infusió durant 3-4 hores.
pas 3 de 7
A continuació, escorrem la solució i esbandim amb molta cura la fruita sota aigua corrent, intentant esbandir cada peça.
pas 4 de 7
Poseu les pomes rentades amb sucre, poseu-les en un lloc càlid i deixeu-les durant 6-8 hores. Durant aquest temps, les pomes abandonaran tot el suc, la rapidesa amb què succeeix depèn de la varietat, el gruix de les rodanxes i la temperatura de l'habitació.
pas 5 de 7
Enviem les fruites amb el seu propi suc a l’estufa, el foc és màxim. No val la pena remenar la massa: hi ha una alta probabilitat de trencar totes les llesques i, a la sortida, no obtenir melmelada d’ambre, sinó melmelada. Es recomana sacsejar periòdicament els plats d’un costat a l’altre o fer servir una cullera de fusta, però s’ha de fer amb molta cura. Bullir exactament cinc minuts i treure del foc.
pas 6 de 7
Ho deixem tot en infusió i es refreda durant almenys 10-12 hores. Durant aquest temps, les pomes estan saturades amb xarop de sucre tant com sigui possible. Després repetim el procés d'ebullició 3-4 vegades més, deixant que es refredi completament.
pas 7 de 7
Aboqueu la melmelada bullint acabada en pots esterilitzats, enrotlleu-los i poseu-los les tapes, cobriu la part superior amb una tovallola o manta. Després d’un refredament complet, el posem per guardar-lo en un celler o armari. Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *