Melmelada de poma ambre blanca farcida de rodanxes a l’hivern
0
211
Cuina
Rus
Contingut calòric
289,9 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
1 dia.
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
71,4 gr.
Per a la preparació de melmelada de poma ambre "farciment blanc", quan les llesques siguin transparents, senceres i boniques, heu de conèixer algunes de les característiques de la tecnologia. Per a la melmelada, es prenen pomes fortes i no madures d'aquesta varietat. Coeu la melmelada 3 vegades amb pauses per refredar-la i infondre-la durant almenys 6 i preferiblement 10 hores. Les rodanxes de "farciment blanc" es poden pre-remullar durant 15-30 minuts en una solució de sosa, per tal de preservar millor la seva integritat.
Ingredients
Procés de cocció
Passat aquest temps, coeu la melmelada a foc lent durant 20 minuts des del començament del bull. Al principi de la cocció, remeneu les pomes amb una cullera, ja que el sucre no dissolt pot quedar-se al fons de la cassola. Després apagueu el foc i deixeu la melmelada en infusió durant 6-10 hores. Repetiu la cocció amb una infusió llarga 2 vegades més. Com a resultat, les rodanxes de poma es tornaran transparents i daurades, com l’ambre.
Preparacions feliços i saboroses!