Llard de porc laminat en salmorra en un pot per guardar-lo a llarg termini
0
2381
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
770 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
2 dies
Proteïnes *
GR.
Greixos *
99 gr.
Hidrats de carboni *
GR.
No importa com guardeu la cansalada salada, fins i tot al congelador, preparada en llaunes i en salmorra, sempre resulta més sucosa i saborosa. Amb aquesta recepta podeu preparar una gran quantitat de cansalada per a l’hivern. Les llaunes de llard de porc a la salmorra s’enrotllen amb tapes metàl·liques i s’emmagatzemen en un lloc fresc i fosc durant diversos mesos.
Ingredients
Procés de cocció
En una cassola gran, feu bullir la salmorra d’aigua pura i sal calculada per la quantitat de llard de porc. Poseu fulles de llorer, pebrots negres i vermells a la salmorra bullida, coeu-ho durant 3 minuts i apagueu el foc. A continuació, refredeu la salmorra a temperatura ambient. Talleu el llard de porc preparat per salar a trossos perquè es pugui col·locar convenientment en pots.
Aboqueu el llard de porc en pots amb salmorra refredada. Passeu el pebre i les fulles de llorer de la salmorra als pots. A continuació, tanqueu els pots amb tapes de niló i deixeu-los durant 2 dies a temperatura domèstica. Passat aquest temps, la cansalada, atesa la concentració de sal a la salmorra, ja està ben salada i es pot menjar.
Deliciosos i exitosos preparatius!