a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Carbassons per a l’hivern
➠ Aperitiu de carbassó i albergínia per a l’hivern

Aperitiu de carbassó i albergínia per a l’hivern

2247

Cuina Rus

Contingut calòric 23,7 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,8 gr.

Greixos * 2,1 gr.

Hidrats de carboni * 4,1 gr.

Aperitiu de carbassó i albergínia per a l’hivern

Contingut

Un berenar d’albergínia i carbassó és una bona manera de diversificar el menú diari. Aquest plat s’acompanya amb una gran varietat de plats de carn i acompanyaments. A més, fer-ho a casa no és gens difícil. El més important és triar verdures madures sense signes de dany.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu bé l’albergínia i els pebrots i fregiu les verdures per tots els costats a foc obert. Després de completar el procediment, s’han d’eliminar les zones amb pell fosca de les verdures. Les verdures al forn s’han de picar amb un molinet de carn o una batedora.

A continuació, cal pelar la ceba i, a continuació, tallar-la a daus petits. Ratlleu les pastanagues. Poseu les verdures picades en una cassola i deixeu-les coure a foc lent amb oli vegetal fins que quedin toves.

El següent pas és afegir carbassó a les cebes i pastanagues guisades, que primer s’ha de rentar i tallar a daus petits.

Al cap d’uns minuts, enviem pebrots picats, pasta de tomàquet i una mica menys de mig got d’aigua calenta a la massa vegetal. Ho barregem tot.

Al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi l’albergínia picada, l’all i el llorer. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts a foc lent, sense oblidar de remenar constantment el contingut de la paella en el procés. Posem l’amanida acabada en pots esterilitzats i enrotllem les tapes.